阜阳地锅鸡，是皖北平原上的一道硬菜。锅是铁锅，灶是土灶，鸡是散养的土鸡，贴饼子的面是粗粮细作。做这道菜，讲究的…

绩溪挞馃，是徽州山区一道再寻常不过的吃食。它不像那些精致点心，倒像个朴实的庄稼汉，皮实、顶饱，又带着一股子灶膛…

清晨的海风还带着咸味，北海的老街巷里已飘出油香。虾仔饼，这道海边人家的寻常吃食，讲究的是“鲜”字当头。做饼的虾…

南宁的清晨，总少不了一碗热气腾腾的生榨米粉。这粉看着朴素，做法却藏着不少门道。米粉的“生榨”二字，指的就是米浆…

屏南黄粿，是闽东大山里一道流传了数百年的时令吃食。每年冬至前后，家家户户的灶膛里便燃起松明火，木甑里飘出的碱香…

漳州生烫，乍听名字以为是什么高温烹煮，实则讲究一个“快”字。清晨菜市场里刚割下的猪肝、腰片、瘦肉，还有那薄得透…

泉州人的春卷，不叫春卷，叫润饼。这名字听起来就带着一股湿润的、软糯的闽南气息。做润饼，讲究的是“饼皮”和“馅料…

温州人管猪大肠叫猪脏，猪脏粉便是用这猪肠搭配粗米粉熬出的一碗深夜热汤。做法不复杂，但讲究的是耐心和火候。 猪大…

宿迁宿豫陆集，老街上飘着油香的日子总让人惦记。那口铁锅里的酥肉饼，外皮焦脆，内里绵软，咬下去“咔嚓”一声，肉汁…

镇江片儿汤，是镇江人清晨灶台上的一缕烟火气。它不像锅盖面那样名声在外，却自有温润妥帖的筋骨。做这碗汤，讲究的是…