新市酱羊肉，讲究的是老卤与火候的默契。选料须用带皮山羊肋条，肥瘦相间，膻味轻。先将羊肉斩成四寸见方的大块，冷水…

嵊州人对年糕的感情，大概都藏在一碗热腾腾的豆腐汤年糕里。这碗东西看着素净，吃起来却鲜得眉毛掉下来。今天就把我家…

温州人管猪大肠叫猪脏，猪脏粉便是用这猪肠搭配粗米粉熬出的一碗深夜热汤。做法不复杂，但讲究的是耐心和火候。 猪大…

说起宿迁街头的小吃，车轮饼是绕不开的一道风味。这饼子圆滚滚，中间微微鼓起，像老式的木轮车轱辘，咬一口，外皮酥脆…

扬州宝应，水乡泽国，莲藕遍地。蜜汁捶藕是当地人家传的甜菜，讲究的是“捶”的功夫和蜜汁的渗透。这道菜做得好，藕片…

阜宁大糕，是盐城阜宁人记忆里抹不去的甜。做这糕，讲究的是手上功夫和耐心。米要选上好的糯米，提前淘洗干净，晾得半…

洪泽湖边的人家，做小鱼锅贴是刻在骨子里的本事。这道吃食，说穿了就两样东西：鱼和饼，可要做好，全在手上的分寸。 …

苏州人吃鸡头米，讲究的是那一口清甜软糯。这东西娇贵，采摘要趁清晨，剥壳要用手工，连煮的时候都得掐着秒表。 先说…

南瓜豆沙糕是民权一带的家常点心，秋日里南瓜金黄，豆沙甜糯，两者结合做成的糕饼，既解馋又应景。做这糕没什么玄机，…

义马水花佛手糖糕是豫西一带的传统小吃，名字听着雅致，做起来却全凭手上功夫。这糖糕外形酷似佛手，炸熟后表面鼓起密…