福州蛏酱与虾油(又称“鱼露”,福州本地更常称“虾油”)是福州饮食文化中极具代表性的两种传统调味品,二者均以海产…
武夷山红曲(或称红麴、红糟)是一种由红曲霉菌(Monascus spp.)发酵大米或其他谷物制成的传统发酵产品…