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义门白家酸辣粉
一碗热气腾腾的酸辣粉端上桌，红油浮面，酸香扑鼻，光是闻着就让人口舌生津。这碗粉，是街头巷尾最寻常的慰藉，也是深...
白酒和料酒有什么区别
厨房里，白酒和料酒虽然都是透明液体，看起来差不多，但用错了可是会让菜肴味道大打折扣的。它们的区别主要体现在原料...
濯水绿豆粉
濯水古镇的清晨，是从一缕绿豆香开始的。青石板路还湿漉漉的，街角的作坊里，石磨已吱呀转起。泡涨的绿豆与大米按着老...
做辣子鸡为什么不能用鸡胸肉
做辣子鸡为什么不能用鸡胸肉 辣子鸡这道菜，讲究的是外酥里嫩、干香麻辣，一口咬下去，先是焦脆的外皮，接着是紧实多...
六安万佛湖鱼头制作方法
万佛湖鱼头，是皖西人待客的体面菜。湖里花鲢，头大身细，肉质紧实，最要紧是那口鲜。做法不复杂，但讲究火候和耐心。...
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