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肥肠面好不好吃，七分在洗，三分在煮。很多人做出来的肥肠总带着一股挥之不去的腥臊味，其实就是第一步去腥没做到位。...
火锅中速冻高良姜汤底温胃止呕吗
火锅中速冻高良姜汤底温胃止呕吗？这个问题不能简单用“能”或“不能”回答。高良姜是传统调味品兼药材，性温，归脾、...
南京高淳清蒸固城湖大闸蟹制作方法
要说高淳人秋天最要紧的事，那必须是等固城湖的螃蟹膏满黄肥。清蒸，是这里人对大闸蟹最大的尊重，不加一滴水，不加一...
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做熏鱼，老底子的规矩多半是用草鱼或者青鱼，图的是肉质厚实，经得起炸和浸。但如今去菜场，有时买不到称心的，或者家...
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