沙葱这东西，西北人最懂。春天一场雨过后，戈壁滩上就冒出一簇簇细嫩的绿，带着野地里独有的辛香。拿它做包子，比韭菜…

在隆德，入了冬，天寒地冻的，家家户户的厨房里便少不了那口咕嘟咕嘟冒着热气的暖锅。这锅子看着朴实，做法却讲究，是…

吴忠烩菜，是宁夏吴忠人冬日里离不开的一口热乎。这菜看着粗犷，做起来却有讲究，讲究的是食材的“和”与火候的“融”…

石嘴山沙湖大鱼头，是宁夏人待客的一道硬菜。这鱼头取自沙湖所产的鳙鱼，头大肉厚，胶质丰腴。做法看似简单，但讲究的…

说起陇南徽县的小吃，江洛镇的棒棒面算是一绝。这面看着粗犷，吃起来却格外筋道爽滑，做法里头藏着不少讲究。 先说和…

文县豆花面是陇南一带的家常吃食，做法看着简单，里头却讲究个慢功夫。先说豆花，得选本地黄豆，头天晚上泡胀，第二天…

庆阳饸饹面，是黄土高原上的一道家常美味，也是无数游子魂牵梦萦的家乡味道。做一碗地道的饸饹面，功夫全在细节里。 …

天水人做暖锅，讲究的是“锅暖心也暖”。这锅物看着简单，实则从选料到上桌，每一步都有门道。 先说锅具，得用那种老…

陇西腊肉，是甘肃陇西一带流传了数百年的老味道。做这腊肉，讲究的是耐心和时节，每年入冬后的霜降节气，才是动手的好…

白银这个地方，酸烂肉算是一道家家户户都会做的家常菜。说是“烂肉”，其实不是肉烂了，而是指炖得软乎、入口即化那个…