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上海熏鱼的卤汁为什么那么甜，一斤鱼要放多少糖
上海本帮菜里的熏鱼，老饕们都知道，那可不是烟熏出来的，而是先炸后浸，靠一锅浓稠的卤汁“泡”出来的。这卤汁的甜，...
红烧溪鱼的鱼鳞要去掉吗
红烧溪鱼是一道令人垂涎的家常美味，但很多人在处理食材时都会遇到一个共同的疑问：这层鱼鳞到底要不要去掉？答案其实...
巫山神女峰雪枣
巫山神女峰下，秋深时节，山风裹着峡江的湿气，吹过坡地上的枣林。那枣树不高，枝干虬曲，叶片已泛了黄，却缀着密密的...
安庆雪花贡糕制作方法
安庆雪花贡糕，是当地逢年过节桌上少不了一道传统点心。它名字好听，做法却讲究，主要靠的是手上功夫和耐心。做这糕，...
湘西腊肉制作方法
湘西人做腊肉，讲究的是个“慢”字。入了冬，山里风硬，家家户户灶膛里的火苗便不肯熄了。选肉，得挑那五花三层的新鲜...
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