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薜荔冻是福建武夷山和赣南老区一带的传统清凉饮品。
以下是其详细介绍：
制作方法：每年 7 月，当薜荔果植株叶片开始枯黄、果实顶部呈黑色时，于晨露未干时采摘，将薜荔果切开，取籽晾干。取一碗籽料，拌入一小勺生石膏粉，装入纱布袋中扎紧。取来木桶，装上半桶清凉的井水，将纱布袋浸入井水中，用力反复地搓揉袋内的薜荔果籽，将籽内胶质挤出，直到不再有浓稠液体溢出，便可提起纱袋。将桶静置于阴凉处，用干净的纱布或者锅盖盖上，半小时后，它就会自动凝成晶莹剔透、色泽淡黄、凉爽嫩滑的天然果冻。
口感特点：薜荔冻质地细腻、凉爽滑嫩，色泽淡黄，晶莹剔透，看上去格外养眼，食用时可将其分割成丁，调以蜂蜜、蔗糖，还可根据个人口味添加薄荷汁等，吃起来清甜可口，还带着薄荷沁人心脾的淡淡清香。
功效作用：薜荔冻具有解热清暑、提神健身之功效，在炎热的夏天，吃上一碗薜荔冻，能顿时暑气全消，全身凉爽。
武夷山薜荔冻
正文完
