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椰奶鸡屎藤粑仔汤是海南一带很受欢迎的家常甜品，名字听起来有点怪，但吃过的人大多会惦记那一口。鸡屎藤其实是一种野生藤本植物，叶子揉碎后有股特殊气味，locals 习惯拿它来做粑仔。现在城里不好找新鲜叶子，用现成的鸡屎藤粉也能做，味道差不太多。
准备起来不复杂。取一百五十克糯米粉，加两大勺鸡屎藤粉，喜欢颜色深就多搁点粉，但别超过糯米粉的三分之一，不然会发苦。倒温水揉成不粘手的面团，水要一点点加，揉到像耳垂那样软硬就行。揪一小团搓成手指粗细的长条，再切成小粒，撒点干粉防粘。一次可以多做些，吃不完冻起来，下次直接下锅。
煮的时候烧一锅水，水开下粑仔，用勺子推一下锅底免得粘。粑仔浮起来后再煮两分钟，捞出来过凉水，这样口感更弹。另起锅倒一罐椰奶，加两片姜，小火煮到微微冒泡，把粑仔倒进去，加糖调味。糖量看个人口味，红糖白糖都行，红糖颜色深但更香。煮两三分钟，汤汁稍微稠一点就能关火。
盛出来趁热吃，椰奶的醇厚裹着粑仔的软糯，嚼到后面有股淡淡的草本清香。夏天可以放凉了搁冰箱，第二天当冷饮吃也舒服。家里有小孩的，可以搓小一点，当零食哄着玩。注意鸡屎藤粉别放太多，味道冲了就不讨喜了。
正文完
