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椰奶鸡屎藤粑仔汤是海南琼海一带的特色美食，尤其在琼海市及周边乡镇广为流传。这道甜品名字听起来有些奇特，却是当地人从小吃到大的家常味道。鸡屎藤其实是一种藤本植物，叶子揉碎后有一股特殊的气味，因而得名，但煮熟之后那股气味会转化为淡淡的草本清香，完全不会让人反感。当地人把鸡屎藤叶捣碎取汁，和米粉混合揉成面团，再搓成小粒的粑仔，一颗颗像绿色的小珍珠。煮的时候，先把粑仔在沸水里烫熟，捞起来过凉水保持弹性，然后另起锅倒入新鲜椰奶，加少许糖调味，再把粑仔放进去稍微煮开即可。成品汤色乳白泛着淡淡的绿意，椰奶的浓郁香甜裹着粑仔的软糯筋道，入口还有一丝鸡屎藤特有的清凉回甘。在琼海，无论是街边小吃店还是家庭厨房，都能见到这道甜品的身影，夏天冰镇后吃格外消暑，冬天趁热喝则暖胃舒心。它算不上什么精致大菜，却带着浓浓的地方风土气息，是琼海人舌尖上割舍不掉的乡愁滋味。
正文完
