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海南的夏天，热得人发蔫，这时候要是能喝上一碗冰镇椰奶鸡屎藤粑仔汤，浑身毛孔都能舒展开。别被名字吓着，鸡屎藤其实是一味草药，闻着有股淡淡的青草气，跟椰奶一搭，反倒生出一种奇特的清香。
做这道甜品，先得摘鸡屎藤叶。选那种嫩生生的，洗净后加水打成泥，滤掉粗渣。汁水倒进锅里烧开，趁热倒入糯米粉，边倒边搅，烫出来的面团才够软糯。揉面不费劲，揪成小剂子，搓成两头尖尖的粑仔，一颗颗码在案板上，像小银鱼似的。
煮粑仔讲究火候，水滚下锅，浮起来再煮两分钟就捞，过一遍凉水更弹牙。另起一锅，倒椰浆，加几勺白糖，小火慢慢搅到糖化开，千万别煮沸，椰奶一滚就起絮。把粑仔倒进椰奶里，撒一把熟花生碎，喜欢冰的可以搁冰箱镇一会儿。
舀一勺送进嘴里，粑仔软中带韧，嚼着有鸡屎藤那股若有若无的草木香，椰奶滑过舌尖，甜得刚好，不腻。花生碎咯吱咯吱的，添了层脆劲儿。街边甜品店卖十几块一碗，自己在家做，成本不到五块钱，料还实在。趁着周末试一回，保准你喝完还想续碗。
正文完
