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椰奶鸡屎藤粑仔汤是海南街头巷尾常见的一碗甜汤，名字听着古怪，味道却让本地人念念不忘。鸡屎藤其实是一种藤本植物，揉碎后有股特殊气味，但做成粑仔煮熟后，那股气味便化作淡淡的草本清香。搭配椰奶，这碗汤的花样还真不少。
从口味上说，最经典的是原味椰奶鸡屎藤。椰奶的醇厚裹着粑仔的软糯，甜度适中，入口顺滑，适合初次尝试的人。喜欢浓郁口感的，可以选椰奶姜汁味，老姜的辛辣和椰奶的甜香撞在一起，喝完胃里暖融融的，雨天或冬天格外受欢迎。还有椰奶红糖味，红糖的焦香比白糖多了一层深度，颜色也更深沉，是不少老海南的心头好。若想清爽些，椰奶绿豆味值得一试，煮到开花的绿豆沙混进椰奶里，多了几分豆香，夏天冰镇后吃尤其解暑。
种类上，按粑仔的形态分，有搓成小圆粒的，也有捏成扁片状的，前者嚼劲足，后者更易吸饱汤汁。按搭配的配料看，常见的有加红豆的、加芋头的、加西米的，还有撒上花生碎或椰丝的，口感层次更丰富。有些摊位还会做椰奶鸡屎藤汤圆，把粑仔换成芝麻馅或花生馅的小汤圆，算是创新吃法。
这碗汤说到底，妙在椰奶的柔与鸡屎藤的野相互成全。口味和种类虽多，核心无非是那一口草本香混着椰香，甜而不腻，软糯里带着嚼头。下次路过糖水铺，不妨按自己的喜好挑一种试试。
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