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椰子船饭是海南省的特色美食，尤其在三亚、文昌、琼海一带的乡间市集上，常能见到它的身影。这道吃食带着浓厚的海岛气息，做法也透着就地取材的巧思。
当地人挑青椰子，锯开一头，倒出部分椰水，再把淘洗好的糯米、少量大米混着虾米、腊肠丁、花生米塞进去，有时还加一点切碎的椰肉。塞到七八分满，重新盖好椰盖，用芭蕉叶裹住，竖在锅里隔水蒸。火候足了，椰壳里的饭吸饱了椰香，米粒油润发亮，带着淡淡的清甜。吃的时候用刀劈开椰壳，饭团裹着椰肉，热气腾腾地往外冒香。
这种饭最早是渔家人出海带的干粮。椰壳耐烧，又能当碗用，海上热一热就能吃，省事又顶饱。后来慢慢上了岸，成了街头巷尾的小吃。如今有些摊主会在椰壳上刻几刀花纹，摆盘好看些，但味道还是老样子——糯、香、鲜，嚼得到椰丝的韧劲。
若去海南玩，别只盯着海鲜。找个路边小摊，看老板劈开一只椰子船饭，趁热挖一勺，那滋味比什么山珍都实在。
正文完
