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椰子船饭在家怎么做简单又好吃
说起椰子船饭，很多人第一反应是餐厅里那道带着椰壳上桌、香气扑鼻的特色主食。其实在家做并不难，只要抓住几个小窍门，味道不比外面差，还多了一份自己动手的乐趣。
先准备材料：新鲜椰子一个、大米两杯、鸡腿肉或虾仁适量、少许腊肠、香菇几朵、胡萝卜丁和青豆一把。调味只需要盐、生抽和一点椰浆——如果买得到现成椰浆最好，没有的话用椰汁代替也行。
处理椰子时，用刀背沿着椰子顶部敲一圈，找到裂缝后撬开，倒出椰水留着备用。椰壳别扔，刷干净晾干，这就是天然的“船”。大米提前泡半小时，沥干水。锅里放少许油，把鸡肉丁、腊肠片、香菇丁炒香，再下胡萝卜和青豆翻炒，接着倒入大米一起炒匀，加盐和生抽调味。然后把炒好的米料装进椰壳里，倒入椰水没过米面，再淋两勺椰浆，盖上椰壳盖或锡纸。
蒸锅水开后放进去，中火蒸四十分钟左右，关火再焖十分钟。打开盖子那一刻，椰香混着肉香直往鼻子里钻。米饭吸饱了椰汁，粒粒带着清甜，配菜咸香适口，连椰壳边上的米粒都值得刮干净。
这道饭的好处是配菜很随意，家里有什么放什么，腊肠、虾干、玉米粒都行。关键是椰水和椰浆别省，那是灵魂。周末花点时间做一锅，端上桌时带着椰壳，大人孩子都觉得新鲜，吃着也格外香。
正文完
