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椰子饭在家怎么做简单又好吃
说起椰子饭，很多人第一反应是餐厅里那道带着椰壳上桌的特色主食，香气扑鼻，但总觉得在家做很麻烦。其实只要掌握几个小窍门，自己动手也能做得简单又美味。
首先准备材料：一个新鲜椰子、适量糯米、少许白糖和一点盐。糯米提前用清水浸泡四小时以上，泡到用手指能轻轻碾碎的程度最好。椰子处理有技巧，用刀背沿着椰子中间一圈敲击，多敲几下壳就会裂开，倒出椰汁备用，再将椰肉挖出，一部分切成小丁，另一部分可以留着直接吃。
泡好的糯米沥干水分，拌入椰肉丁、一小勺白糖和指尖捏一点盐，盐能吊出椰子的清甜。接着把拌好的糯米装回椰壳里，大约装七分满，倒入椰汁没过米面即可。没有椰壳也不要紧，用碗或小炖盅代替，味道一样好。
上锅蒸是关键一步。水开后放入椰子，中火蒸四十分钟左右，关火后再焖十分钟，让米粒充分吸收椰香。判断熟没熟，用筷子戳一下，能轻松穿透就说明好了。
出锅后用勺子挖着吃，糯米软糯弹牙，每一口都裹着浓郁的椰香，甜而不腻。喜欢口感丰富的话，还可以撒点烤过的花生碎或者淋一勺蜂蜜。趁热吃最香，放凉了也别有风味。
这道椰子饭做法不难，周末花点时间试试，满屋飘香的时候，你会觉得等待都值得。
正文完
