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远安鹿苑茶，产于湖北省远安县，属黄茶类，因其外形色泽金黄、白毫显露、条索环状似鹿苑金丝而得名，是湖北省历史名茶。远安县地处鄂西山区向江汉平原过渡地带，境内山峦叠嶂，林木葱郁，沮水穿流而过，常年云雾缭绕，气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，有机质含量丰富，得天独厚的自然生态环境为鹿苑茶提供了绝佳的生长条件。鹿苑茶历史悠久，相传南宋时期即有种植，清代乾隆年间被选为贡品，乾隆皇帝品后赞不绝口，御封“好酽茶”，从此鹿苑茶声名远播。其采制工艺精细考究，一般在清明前后采摘一芽一叶或一芽二叶初展的鲜嫩茶芽，经过杀青、揉捻、闷黄、做形、烘焙等传统工序精制而成，其中闷黄工艺是形成鹿苑茶独特品质的关键环节，通过湿热作用促使茶叶内含物质发生非酶性氧化，形成黄汤黄叶、滋味醇和的品质特征。成品茶外形色泽金黄，条索紧结环状，白毫满披，内质香气清高持久，带有悦人的熟栗香或甜香，汤色杏黄明亮，滋味甘醇爽口，叶底嫩黄匀整。品饮远安鹿苑茶，宜选用透明玻璃杯，以 85℃左右热水冲泡，可见茶芽在水中徐徐舒展，如兰花绽放，汤色渐染，赏心悦目。远安鹿苑茶不仅是一杯佳茗，更承载着深厚的文化积淀，它与道教圣地鸣凤山、古老的嫘祖文化相互映衬，成为远安一张飘香的文化名片。近年来，当地政府积极推动茶旅融合发展，建设生态茶园，复兴传统制茶技艺，使这一古老名茶重新焕发活力，走向更广阔的市场。
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