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上次在五夫镇吃饭，老板娘听说我们是外地来的，特意推荐了一道文公菜，说来了五夫不吃这个等于白来。端上来一看，就是个宝塔一样的东西，肉丸子一层一层往上码，大概九层，每层中间夹着蛋皮，顶上盖一朵大香菇，碗底垫着花生。看着朴素，一筷子下去才知道厉害，丸子又酥又软，是五花肉剁的泥掺了米粉和香菇碎，鲜得很，油而不腻，垫底的花生吸饱了肉汁，比肉还抢手。
老板说这菜是朱熹当年在五夫住的时候传下来的，所以叫文公菜，本地办酒席头一道上的就是它，没有这道菜都不算正经酒席。还有个讲究，以前读书人赶考之前，家里人都要蒸一碗文公菜给他送行，讨个像朱熹那样金榜题名的彩头，到现在高考前还有农家照这么做。我听着觉得有意思，一道菜吃了八百年，靠的不是花样，是真的好吃。
回来想自己复刻，剁肉、拌粉、码塔，样子弄出来八成像，味道差了一截。老板说过用的是本地土猪肉和米酒，原料不对怎么弄都不对。去武夷山要是路过五夫镇，别光顾着看朱子故居，找家小馆子点一碗文公菜，趁热吃，凉了风味就减半。
正文完
