乌龙茶 (Oolong Tea)

乌龙茶 (Oolong Tea)

半发酵茶，核心工艺是“做青”，特点是“绿叶红镶边”。

1. 闽北乌龙

   • 武夷岩茶 (大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟、水仙、肉桂、半天妖、奇兰等)、闽北水仙、建瓯矮脚乌龙等。

2. 闽南乌龙

   • 安溪铁观音、黄金桂、永春佛手、闽南水仙、本山、毛蟹等。

3. 广东乌龙

   • 凤凰单丛、凤凰水仙、岭头单丛、石古坪乌龙等。

4. 台湾乌龙

   • 冻顶乌龙、文山包种、东方美人 (白毫乌龙)、金萱茶、阿里山乌龙茶等。