分类： 特产

基本信息

产地：福建省武夷山市吴屯乡，这里山高水冷、云雾缭绕、水质清澈，平均海拔 550 米，为稻花鱼的生长提供了得天独厚的自然条件。

品种：主要是鲤鱼，在稻田中养殖，以田里的浮游生物与稻花为食。

历史渊源：据考证，北宋初年当地农民就已开始生产制作吴屯稻花鱼，传说汉武帝祭祀武夷君时，供奉的就是此鱼的前身 —— 武夷高山鲤鱼干。武夷山（原崇安）建县后，历代县衙都选用 “田鲤干” 为进献宫廷的贡品。

特点

外观：一般捕捞的稻花鱼重量在 100 克至 200 克之间，鱼身鳞片完整，色泽光亮。

口感：肉质细嫩，味道香美，没有土腥味，反而充满稻花香，其骨质酥脆，慢嚼溢香。

营养价值：蛋白质含量高，是普通鱼的 3-5 倍，是一种营养丰富的纯天然绿色食品。

养殖模式

稻鱼共生：采用稻鱼互作的生态种养模式，将水稻种植与鱼类养殖相结合，让稻田为鱼提供生长空间和食物，鱼则为稻田除草、除虫、松土，实现了一水两用、一田多收，提高了土地的利用率和产出效益。

合理放养：一般每亩地放养 200-300 尾鱼苗较为合适，过多会导致食物不足。

制作方法

稻花鱼鲜食：先将锅子烧红，放适量当地的花生油和茶油，把姜丝煸至香味四溢，然后把鱼放入锅内，待到鱼身两面都炸成微黄时，注入泉水，盖上锅盖，沸腾后，添加食盐，再用细火焖 10 来分钟就可以出锅，还可搭配芋子、青豆、豆腐泡等食材。

制作：用捕捞 100 克至 200 克的活鲤，清水泡养半小时去除鳃中杂物，不刮鳞不取鳃，取出鱼肠鱼胆，填入盐、辣椒、大蒜等腌制 1 小时，再用烧红的干锅烙干。在蒸煮时，干鱼以野菜、青豆、笋干等食材铺垫，并涂抹拌油捣烂的辣椒，层层叠叠直至一锅。两三小时待鱼骨软透且鱼肉不碎时则可取鱼放入筛眼较大的竹筛，加盖置于先急后文的炭火之上烘焙，其间还需不时翻动，以免焙焦。烘焙一至两天后，香味浓郁、酥脆可口的鲤鱼干便出炉了。

产业发展

规模扩大：2021 年以来，吴屯乡全乡养殖稻花鱼约 1.2 万亩，总产量达 480 吨。2022 年，吴屯乡养殖稻花鱼共计 1.2 万亩，产量约 490 吨。2024 年，吴屯乡引导农民群众养殖稻花鱼 7400 亩，产量达 757.5 吨，实现产值 3275 万元。

品牌建设：2022 年 2 月 18 日，“吴屯稻花鱼” 成功注册地理标志证明商标，成为武夷山又一国家地理标志保护的 “金字招牌”。吴屯乡还注册了 “武夷” 牌稻花鲤鱼干，提升了稻花鱼的品牌价值和产品附加值。

融合发展：吴屯乡将稻花鱼产业与乡村旅游相结合，整合周边旅游资源，精心打造特色旅游线路，推出 “看稻花鱼跃、听古刹钟声、观美丽梯田、游百丈瀑布” 的特色旅游品牌，让游客在欣赏美景的同时，亲身体验稻花鱼的养殖与捕捞乐趣，品尝新鲜美味的稻花鱼菜肴，带动了稻花鱼产品的销售。

莲子芯是莲子中央的绿色胚芽，虽然味道苦寒，但营养价值和药用价值都很高，适量食用对人体有诸多好处，具体如下：

一、清心火，改善上火症状

莲子芯性苦寒，归心、肾经，具有很强的清心泻火作用。对于因心火旺盛引起的心烦失眠、口舌生疮、咽喉肿痛、口干舌燥等症状有很好的缓解效果。比如，经常熬夜或精神压力大导致心火上炎时，用莲子芯泡水喝，能帮助平复心绪、减轻不适。

二、安神助眠，调节情绪

它含有多种生物碱，如莲心碱、异莲心碱等，这些成分具有镇静安神的作用，能帮助调节神经系统，缓解焦虑、紧张情绪，改善睡眠质量，尤其适合因情绪波动大或神经衰弱导致失眠的人群。

三、保护心血管

莲子芯中的生物碱还能起到一定的扩张血管、降低血压的作用，对高血压患者有辅助调理效果。同时，它还能帮助调节血脂，减少血管内脂质沉积，保护心血管健康，降低心血管疾病的发生风险。

四、抗氧化，延缓衰老

莲子芯含有丰富的黄酮类物质，这类物质具有很强的抗氧化性，能清除体内自由基，减少自由基对细胞的损伤，从而起到延缓衰老、美容养颜的作用。

五、辅助减肥

它热量较低，且含有一定的膳食纤维，能促进肠道蠕动，增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，有助于控制体重，辅助减肥。

注意事项

莲子芯性寒，脾胃虚寒、体质虚弱的人群不宜过量食用，以免引起腹痛、腹泻等不适。

孕妇应谨慎食用，避免因其寒性对身体造成不良影响。

总之，莲子芯是一种兼具药用和保健价值的食材，但在食用时需根据自身情况合理选择，适量为宜。

“湘妃竹”，以下是关于它的详细介绍：

基本信息

学名：Phyllostachys reticulata f. lacrima-deae Keng f. et Wen

别名：斑竹、泪竹

科属：禾本科刚竹属桂竹的变种

类别：乔木或灌木状竹类植物

形态特征

竿：中小型竹，竿高达 5 米 – 10 米，竿环及箨环均隆起，竿箨黄褐色，有黑褐色斑点。

枝叶：箨耳较小，矩圆形或镰形，箨叶三角形或带形，橘红色，边缘绿色，叶带状披针形，叶舌发达，有叶耳及长肩毛。

花：花枝是穗状，一般长 8 厘米左右，小穗是披针形，长三厘米左右，含有一到三朵的小花。

生长习性

气候：性喜温暖、耐高温，生命力强，喜温、喜阳、喜肥、喜湿、怕风不耐寒，适温 15℃至 30℃，越冬温度不宜低于 5℃。

土壤：对土壤要求不严格，适应性强，但以肥沃、排水良好的酸性或微酸性土壤为佳。

光照：耐阴性强，在常绿阔叶林内，组成第二层林木，阳光下栽培则常生长不良。

分布范围

产湖南南部、广东及广西北部海拔 300-1200 米山区，在广西灵川，摆竹山组成大面积竹林。

繁殖方式

主要通过分株或播种繁殖，用分株法于春季至夏季进行繁殖，可直接栽植于浅水的池土中。

文化寓意

相传帝舜南巡苍梧而死，他的两个妃子娥皇、女英在江湘之间哭泣，眼泪洒在竹子上，从此竹竿上都有了斑点，故曰湘妃竹。湘妃竹象征着雅洁坦荡、忠贞爱情。

主要价值

观赏价值：湘妃竹竹竿上有紫褐色斑块与斑点，分枝亦有紫褐色斑点，是著名的观赏竹，常用于园林绿化中，作为隔离带或庭院装饰。

经济价值：是中国竹家具的优质用材，可用于制作工艺品及家具等，具有实用性与观赏性。

以下是关于武夷山柚子的详细介绍：

品种

闽北无核葡萄柚：由引自浙江的葡萄柚嫁接苗在福建武夷山市综合农场种植，经采穗繁殖嫁接苗选育而成。树势中等，果实高扁圆形或个别圆锥形，单果重 350-500 克，最大果重 520 克，果皮橙色、光滑。可食率 65.5%，含可溶性固形物 12.6%-15%，糖含量 9.98% 以上，酸含量 1.63%，内质脆嫩、化渣，品质优良，11 月下旬成熟，耐贮藏，耐寒性较柚强，适宜中亚热带气候区山地、平地种植，红壤、黄壤或沙壤均宜，丰产性好，较抗溃疡病。

建阳桔柚：生长在武夷山脉南麓的建阳地区，兼具桔之甜蜜和柚之清香，柔软细腻、无核无渣，清甜爽口、汁水饱满。在高山生长，有清澈山泉水滋润灌溉，土质好，生态环境无污染，所产桔柚品质优良，不仅适合直接食用，也特别适合榨汁。

马家柚：是武夷山一些地区发展果业的选择之一，如武夷山市上梅乡上梅村，在省级农民创业园和椮山岭两个马家柚种植基地已种下马家柚 666 棵，预计两年后将给村集体经济带来 4 万元增收。

生长环境

气候：武夷山属于中亚热带季风气候区，四季分明，温暖湿润，年平均气温在 17℃左右，年降水量丰富，空气湿度较大，这样的气候条件适宜柚子树的生长，有利于柚子果实的发育和糖分积累。

土壤：武夷山地区的土壤类型多样，主要有红壤、黄壤等，这些土壤土层深厚、肥沃，富含有机质，且排水性能良好，为柚子树的根系生长提供了良好的条件。

特点

外观：不同品种的武夷山柚子在外观上略有差异，但总体来说，果实通常呈圆形、扁圆形或椭圆形，大小不一。果皮颜色有橙色、黄色等，表面光滑或略粗糙，部分品种如马家柚果面可能有凹点。

口感：武夷山柚子口感丰富，闽北无核葡萄柚内质脆嫩、化渣，酸甜适宜；建阳桔柚则柔软细腻、清甜爽口、汁水饱满，无核无渣；一些老树种植的土柚子，如武夷山当地特色老品种，虽然果皮可能较厚，味道偏苦偏酸，但也具有独特的风味，柚香浓郁，果肉清脆，味浓甜，还具有回甘生津的特点。

营养价值与功效

营养价值：柚子富含维生素 C、维生素 B 族、胡萝卜素以及钾、钙、镁等多种矿物质，还含有类黄酮、柚皮苷等生物活性成分。其中，维生素 C 含量较高，有助于增强免疫力，促进胶原蛋白的合成，保持皮肤的弹性和光泽。

功效：从中医角度来看，武夷山柚子具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，可用于治疗食少、口淡、消化不良等症，还可以除痰止渴、理气散结。此外，柚皮苷有利于提高血管通透性，防止血小板聚集，对血栓形成有明显的预防作用，其中含有的葡萄素能抑制人体的脂肪和糖的吸收，加速脂肪的燃烧，有助于减轻体重、降低血压。

经济价值

种植产业：柚子种植在武夷山部分地区已成为重要的农业产业项目，如武夷山市上梅乡上梅村通过种植马家柚，为村集体经济发展带来了新的机遇，促进了当地农业经济的增长，增加了农民收入。

旅游相关：武夷山作为著名的旅游胜地，柚子也与当地旅游业相结合。游客在欣赏武夷山美景的同时，还可以体验采摘柚子的乐趣，购买当地的柚子及柚子制品，如柚子茶等，为旅游产业增添了新的亮点，丰富了旅游产品供给。

以下是关于血橙的详细介绍：

基本信息

拉丁学名：Citrus X sinensis

英文名：blood orange

科属：芸香科柑橘属，是甜橙类的一种变种，俗称红橙。

命名由来：因其切开后果肉呈现出红色血丝状，故而得名 “血橙”。

形态特征

树体：血橙树是一种小乔木，树枝少刺或近于无刺。

叶片：通常比柚叶略小，翼叶狭长，叶片呈卵形或卵状椭圆形，很少呈现为披针形，叶片长 6-10cm，宽 3-5cm，叶上有明显的脉络痕迹。

花朵：花的颜色为白色，很少部分花朵背面带淡紫红色，极少数花有单独花柄，也有部分腋生单花；花萼不规则 5-3 浅裂，花瓣长 1.2-1.5cm；雄蕊有 20-25 枚；花柱粗壮，柱头增大。花期 3-5 月。

果实：果实形状呈圆球形、扁圆形或椭圆形，中等大小，较一般橙子小，果形为短椭圆形或倒卵圆形，无脐。果皮呈紫红色，表面通常有小凹点，亦可为平滑状态。果心为实或半充实，果肉成熟时为橙红或紫红色，并且有不均匀的斑纹，果肉柔软多汁，酸甜味浓，有特殊浓郁香气，果肉的瓢囊为 9-12 瓣，味道甜或稍偏酸。果期 10-12 月，迟熟品种至次年 2-4 月。

生长习性

地形土壤：地面的坡度不超过 25cm，土层比较深厚且无太多岩石层突出，整体向阳无遮挡；土壤不选择过多粘质化学成分的，应偏向微酸性，具有多孔蓬松结构，以利于排水和透气，同时土壤中的养分和水分要充足。

气候条件：最佳生长温度为 12℃-36℃，最低温度不应低于 – 3℃；年降水量约 1200 毫米，空气相对湿度保持在 78%-80% 之间，年日照时数大约为 1500 小时。

着色要求：果面着色需要冷凉气候和柔和光照，甚至适当遮荫；果肉的着色则要求干热气候和充足的光照。

主要品种

路比血橙：别名红玉血橙、红花橙、红蜜橙，为最老的血橙品种之一，原产地中海地区，中国四川、广东、广西和湖南等地均有栽培。

塔罗科血橙：被称为血橙之王，自意大利引进，品系较多，是中国柑桔品种结构调整中的主要换代新品种。

摩洛血橙：从意大利、西班牙引进，在中国的四川、湖南有少量栽培。

桑吉耐洛血橙：源自意大利、西班牙，在中国四川、湖南等地有少量种植。

脐血橙：从西班牙引进，在中国四川、湖南等地有少量栽培。

营养价值

抗氧化成分丰富：是花色苷的重要水果来源，花色苷具有降血压、增强免疫力、防止心血管疾病等独特的生物活性。同时，血橙中抗氧化物质含量是脐橙的 9 倍，有助于人体代谢。

维生素含量高：含有丰富的维生素 C、β- 胡萝卜素和类黄酮等多种酚类化合物，维生素 C 含量是普通橙子的 2 倍，能增强免疫，帮助身体抵御疾病。

富含多种矿物质：含有钾、钙、镁、铁、锌、锰、铜、镍等人体必需元素，对维持人体正常生理功能具有重要作用。

低热量高纤维：低热量，高纤维素，较低升糖指数，含天然果糖，是很好的减肥水果，血橙汁最多能够降低 50% 腹部脂肪和贮存在肝脏的脂肪。