标签： 老枞水仙

老枞水仙一般指树龄 50 年以上的武夷水仙茶树制成的茶叶，是武夷岩茶中的珍品。老枞茶树生长在武夷山岩崖峭壁间，枝干粗壮，叶片厚实，因树龄长，积累了丰富营养物质。干茶条索肥壮紧结，色泽褐红油润，表面显细腻白霜。冲泡后香气独特，除兰花香外，还带有明显的 “枞香”，如木质香、苔藓香，甚至粽叶香，层次丰富；滋味醇厚绵柔，入口甘润，岩韵深邃，回甘持久且韵味悠长，茶汤质感厚重。制作工艺复杂，烘焙火功多为中重火，以激发老枞的独特香气。冲泡需用高温热水，慢冲慢品，方能领略其岁月沉淀的独特风味。

 

要深入理解武夷岩茶老枞水仙中的木质味与青苔味，以及“科技枞”的本质，需从茶树生物学、生态环境、制茶工艺及市场乱象四方面综合解析：

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一、木质味与青苔味的本质解析

1. 木质味：乔木基因与岁月沉淀的融合

   • 品种特性：水仙是武夷岩茶中唯一的乔木型品种，其本质风味即木质调。幼龄水仙木质味微弱，而树龄超过50年的老枞因生理机能衰退，内含物转向茶多酚减少、糖类及木质素类物质增加，形成类似老木、檀香的沉稳底韵。

   • 树龄作用：科学研究发现，老枞中“茶螺烷”“δ-癸内酯”等物质显著提升，赋予木质香骨架，且贯穿冲泡全程，从首泡至尾水持续释放。

2. 青苔味：微生态共生与山场印记

   • 形成机制：老枞茶树生长于武夷坑涧潮湿环境（如慧苑坑、吴三地），树干附着苔藓、蕨类植物。苔藓代谢物（如萜烯类）经表皮渗入茶树，形成类似雨后森林的湿土与青草气息367。

   • 树龄依赖性：需数十年积累才能形成显著青苔味，故被视为树龄的“生物钟”。

3. 风味的协同与层次
   木质味为基底，青苔味为山场标识，二者交织成“枞韵”。顶级老枞还会呈现粽叶香（糙米味）或兰花香，构成“三味一体”的复合香型。

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二、科技枞：造假手段与辨识要点

1. 定义与造假技术
“科技枞”指通过人工添加物模拟老枞风味的造假茶，主要手段包括：

• 香料包熏制：将石花菜（一种藻类）包裹纱布与茶叶共焙，强行注入“木质味”。

• 枞味香水喷洒：石花菜熬煮浓缩液喷洒茶叶，再炭焙定型，伪造青苔感。

2. 辨识科技枞的关键指标

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三、品鉴真老枞的实践建议

1. 注重汤感醇厚度：真老枞因树龄积累，茶汤稠如米汤，入口绵滑，咖啡碱与氨基酸含量高带来鲜爽回甘。

2. 观察风味持续性：木质味从始至终，青苔味在中段凸显，粽叶香尾调显现，层次递进方为真。

3. 警惕低价陷阱：百年老枞年产稀少，市价每斤数千至上万，低价“老枞”大概率涉假。

终极口诀：真枞味是“树根深处吸岩矿，青苔朽木共雨烟”的自然凝结，科技枞则是“浮香锁喉汤寡薄，三泡露馅伪沧桑”的工业把戏。

品老枞不仅是感官体验，更是与时间、山场的对话。在岩茶市场乱象中保持清醒，方能于杯底觅得真正的岁月陈香。

要精准区分武夷岩茶中的“岩韵”与“岩骨花香”，需从概念内涵、感官体验及层次关系三方面切入。这两个术语虽常被并列讨论，实则存在逻辑关联与表现差异：

一、概念定义与范畴差异
1. 岩韵（岩茶的灵魂与整体风格）
指武夷岩茶独有的地域风土与工艺融合形成的综合性品质特征，是衡量岩茶品质的核心标准。其内涵包括：
物质基础：特指武夷丹霞地貌（风化岩土壤、独特微气候）孕育的茶树品种，结合传统做青、炭焙工艺形成的独特内质。
感官境界：清代梁章钜总结为“香、清、甘、活”四字，其中“活”为最高层次，表现为茶汤灵动变化、回味持久且引发身心通透感。

2. 岩骨花香（岩韵的具体表现与分解）
是岩韵的具象化表达，可拆解为两部分：
岩骨：茶汤中沉稳的矿物质感与厚重滋味，如“水中含骨”，体现为喉韵深沉、茶气充沛、耐泡度高。
花香：并非添加花香，而是工艺激发的自然馥郁香气，如兰香、桂香、果香等，且要求“汤中含香”（香气融于水而非浮于表面）。

简言之：岩韵是岩茶的“神”，岩骨花香是其“形”。岩韵为抽象的整体气质，岩骨花香则是可被具体感知的风味标签。

特征维度	岩韵的体现	岩骨花香的体现
滋味	“活甘清香”四境兼备，尤重“活”（茶汤灵动生津）	“岩骨”为主：醇厚如米汤，喉韵如鲠在喉
香气	涵盖香型、纯净度、持久性，但更重整体协调性	明确突出“花香”：幽远细腻，杯底留香明显
体感与余韵	茶气通达全身，回味空灵悠长（如“巍巍乎高山流水”）	“岩骨”支撑耐泡度，5泡后仍饱满；“花香”需贯穿始终

关键差异点：
若一款茶仅有花香却单薄无底蕴（如外山茶），可称“有花香”但缺“岩骨”，不属于完整岩韵。
若茶汤浑厚有骨感但香气平淡（如老枞水仙），仍可具岩韵，但未达“岩骨花香”的完美平衡。

 

三、层次关系：岩骨花香是岩韵的至高表达
岩骨是岩韵的根基：
源于正岩山场（如“三坑两涧”）的矿物质渗透，使茶汤具有“骨鲠”般的沉稳质地。乾隆诗云“气味清和兼骨鲠”，即强调“骨”为岩茶立身之本。
花香是岩韵的升华：
通过做青、焙火工艺将品种香（如肉桂的桂皮香、水仙的兰花香）提炼为“入骨之香”，与岩骨融合方成“活色生香”的顶级体验。
“活”是二者的纽带：
梁章钜称“活”为岩韵巅峰，需岩骨提供结构支撑，花香赋予变化层次，共同形成茶汤在口中“活蹦乱跳”的生命力。

总结关系链：正岩山场 → 孕育岩骨 → 工艺激发花香 → 岩骨花香交融 → 达成“活”的岩韵。

四、实践品鉴要点
1. 辨岩骨：
关注茶汤的“重量感”——入口是否醇厚如粥？咽下后喉部是否有持续甘润的“鲠感”？回甘是否似岩石渗水般绵长？
反例：茶汤轻薄或苦涩化不开，即缺岩骨。

2. 析花香：
嗅闻时需区分“浮香”（飘散易逝）与“落水香”（茶汤含香）。优质岩茶的花香应冷热皆显，且冲泡多次后转为熟果香、蜜香而不散。
反例：香气艳丽但入口空洞，或火功掩盖品种香。

3. 验岩韵：
以“活甘清香”为标尺：
活：茶汤入口生津，呼吸间有清凉感；
甘：苦速化甜，舌底鸣泉；
清：汤色透亮，味无杂气；
香：馥郁不腻，冷杯留幽。

终极结论
岩韵是武夷岩茶的灵魂认证，是地理、品种、工艺、品饮体验的总和；
岩骨花香是岩韵的顶级表现形态：
无岩骨的花香如无根之木——非正岩茶；
无花香的岩骨如寡淡之躯——工艺未达巅峰；
二者相融，方为“活”的岩韵。

要真正参透二者，需从正岩核心山场茶（如牛栏坑肉桂、慧苑坑老枞）入手，对比山场外茶，细品“骨”之沉厚与“香”之入髓。一杯真正的岩骨花香，饮罢当如行走丹山碧水间，岩壁沁骨，幽兰浮空。

老枞红茶简介
老枞红茶源自武夷山树龄60年以上的老茶树，根系深扎岩土，孕育独特“枞韵”。干茶乌润紧结，金毫隐现；汤色琥珀，入口醇厚甘滑，初显木质香与青苔味，渐转花果蜜香，喉韵清凉。经日光萎凋、手工揉捻与炭焙，凝炼山野气息。耐泡度高，十余泡余韵不减，冷杯留香持久，融岩骨花香与陈年温润，深受茶客推崇。

正山小种简介
正山小种，世界红茶鼻祖，发源于福建武夷山桐木关地区。其茶青经萎凋、揉捻、发酵后采用松木熏焙，形成标志性松烟香与桂圆干香气。干茶色泽乌润带灰褐，汤色橙红透亮，滋味醇厚甘润，喉韵带独特“桂圆汤”回甘。核心产区限定于桐木关方圆600平方公里高山茶园，茶树多为小叶种，传承明隆庆年间制茶工艺。17世纪经海上丝绸之路传入欧洲，1662年成为葡萄牙凯瑟琳公主嫁入英国皇室的重要嫁妆，开创西方下午茶文化。

金骏眉简介
金骏眉，2005年创制的顶级红茶，发源于武夷山桐木关，属正山小种革新分支。精选原生小叶种茶树单芽，经萎凋、摇青、发酵与炭焙精制，突破传统烟熏工艺。干茶金、黄、黑三色交织，锋苗秀挺，金毫密布；汤色金黄透亮，花果蜜香馥郁悠长，滋味鲜活甘醇，喉韵甜润如蜜。每斤茶需6-8万颗芽头，因手工采制极耗人力，素有“一两黄金一两茶”之誉。其创新工艺融合传统与现代技艺，获国家地理标志保护，被誉为中国高端红茶标杆。

高枞水仙
高枞水仙是武夷岩茶的重要品类，指树龄在20至50年之间、未经人工修剪的水仙茶树。其茶叶条索肥壮，色泽乌润带宝色，叶背显沙粒，形如“蜻蜓头”“青蛙腿”。得益于武夷山正岩核心山场（如水帘洞、竹窠等）的独特生态，高枞水仙兼具“岩韵”与枞味，表现为木质香、苔藓香及粽叶香，茶汤醇厚甘滑，回甘持久。制作上需经传统炭焙工艺，足火慢焙，使香气馥郁，汤感温厚，耐冲泡可达十余道。其品质介于普通水仙与老枞水仙之间，是岩茶中彰显山场与树龄魅力的经典之作。

老枞水仙
老枞水仙为武夷岩茶名枞，属乌龙茶类，树龄需达60年以上（部分产区树龄超百年）。原产自武夷山正岩核心区，以慧苑坑、天心岩等峡谷茶园为主，茶树根系深扎岩缝，长期共生松竹苔藓，形成独特“枞韵”。传统工艺经日光萎凋、手工摇青与炭火焙制，干茶条索紧结乌润，金褐隐现宝色；茶汤橙黄透亮，入口醇厚甘滑，兼具木质香、青苔味与岩骨花香，喉韵清凉且回甘持久。清代已有栽培记载，现为武夷岩茶四大名枞之一，与肉桂、大红袍齐名。

肉桂茶

肉桂茶，武夷岩茶当家品种，属乌龙茶类，原产马头岩、牛栏坑等正岩核心区。清代已有种植记录，以独特桂皮辛香闻名，兼具花果乳香，故称“肉桂”。传统炭焙工艺塑造其“霸气”特质：干茶条索紧结乌褐油润，汤色橙黄琥珀透亮；入口醇厚饱满，辛锐桂皮香穿透力强，岩骨花香显，回甘生津伴清凉喉韵。茶汤层次丰富，耐冲泡，有“香不过肉桂”之誉。与武夷水仙、大红袍并称三大品类，多次获评中国十大名茶，为武夷茶文化核心代表。

马头岩肉桂‌
马头岩位于武夷山景区北部，属典型丹霞地貌，开阔向阳，土壤含砂砾量高。此处肉桂茶树根系深扎岩层，充分吸收矿物质，形成高扬辛锐的桂皮香与焦糖甜香交织的特征。干茶条索粗犷紧实，汤色橙红透亮；入口霸气浓烈，桂皮辛辣感直冲鼻腔，岩韵凛冽，尾调带熟果蜜香，耐泡度极高。因昼夜温差大、日照充足，茶汤刺激性与穿透力居各山场之首，素有“马肉”之称，彰显刚劲岩茶风骨。

牛栏坑肉桂‌
牛栏坑地处武夷山三坑两涧核心带，峡谷幽深，终年云雾缭绕，遮阴率达70%。独特的坑涧小气候与腐殖质丰富的土壤，孕育出“柔中带刚”的肉桂特质：干茶乌润带青褐，汤色琥珀晶莹；入口醇厚绵密，桂皮辛香幽长如兰，裹挟青苔木质气息，岩骨花香层层递进，喉韵清凉甘润持久。因生态原始、产量稀少，“牛肉”被视为肉桂天花板，其内敛浑厚的“坑涧韵”与稀缺性，成就了“天价茶”传奇。

慧苑坑老枞水仙‌
产自武夷山三坑两涧核心区慧苑坑，属正岩老枞代表。峡谷幽深湿润，茶树树龄60年以上，根部攀附青苔藓，吸收岩缝腐殖质。干茶条索粗壮带霜，汤色橙红透亮；入口醇厚饱满，木质枞香交织青苔气息，尾调渗出粽叶甜香与矿物咸鲜，喉韵清凉似薄荷。传统炭焙赋予“岩骨花香”底蕴，耐泡度超十道，叶底软亮显“蛤蟆背”，被誉为“枞韵天花板”，诠释顶级老枞的浑厚与层次感。

吴三地老枞水仙‌
武夷山高山老枞代表，茶园位于海拔800米的吴三地村落，终年云雾缭绕，昼夜温差大。茶树散生于竹林溪涧间，树龄约70年，根系附生野生蕨类与苔藓。干茶乌褐带白霜，汤色琥珀清透；入口甘冽清润，枞香清雅如兰，竹叶清香与冷冽山场气交织，尾水显冰糖甜韵。因高海拔弱光照，茶汤刺激性弱，更显细腻柔滑，叶底鲜活呈“绿叶红镶边”，以“高山冷枞”风格区别于正岩老枞。

百年老枞水仙‌
特指树龄超百年的珍稀水仙，多分布于武夷山生态保护区。茶树主干密布薜荔与青苔，汲取深层岩矿养分，形成独特的“朽木枞韵”：干茶紧结油润带宝光，汤色金黄稠滑；入口绵柔如米汤，木质香、糙米甜与粽叶香层层绽放，喉底涌出苔藓清凉感，回味如参汤甘醇。因氨基酸与果胶含量高，茶汤温润不苦涩，十泡后仍有余香。量少价昂，常见于慧苑、竹窠等名岩区，堪称武夷老枞活化石。

燕子窠肉桂‌
燕子窠地处武夷山九曲溪源头，峡谷狭长如燕巢，风化岩砾沙壤土疏松透气。茶树扎根岩缝，吸收溪涧雾气与腐殖质，形成“辛锐中带清雅”的特质：干茶乌褐显青筋，汤色琥珀透金圈；入口桂皮香高扬似刀锋，裹挟栀子花香，岩韵锐利带清凉薄荷感，尾调渗出焦糖甜润。因昼夜温差剧烈，茶汤收敛性强，叶底鲜活呈“绸缎面”，是正岩肉桂中兼具穿透力与层次感的代表。

水帘洞肉桂‌
水帘洞位于章堂涧北侧，终年水雾弥漫，日照时长不足五小时。茶树附生苔藓藤蔓，根系浸润流水矿物，塑造“温润暗藏劲道”的独特风格：干茶条索细紧带霜，汤色金黄油亮；入口绵滑如米汤，桂皮辛香隐于木质枞韵之下，交织兰香与蜜桃甜，喉底涌出清冽岩泉甘凉。因高湿度弱光照，茶多酚转化充分，苦涩感极低，耐泡度达十二道以上，叶底柔韧如绸，诠释坑涧肉桂的幽深与绵长。

狮子峰肉桂‌
狮子峰属武夷山三十六名峰之一，山形陡峭如狮踞，乱石嶙峋间砾壤含铁量极高。茶树根系盘踞岩隙，淬炼出“刚猛霸道”的茶性：干茶紧结乌褐泛铁锈斑，汤色赤金浓稠；入口如火灼喉，桂皮辛辣感裹挟矿石硝烟气息，中段爆发出野姜花香气，尾水转焦糖苦韵，回甘迅猛如潮涌。因强光照与贫瘠土壤，氨基酸含量低而茶气暴烈，叶底粗硬带红斑，被誉为“肉桂中的烈酒”，极具辨识度。

弥陀岩肉桂‌
弥陀岩位于武夷山核心景区西侧，岩体风化层深厚，红砂壤富含钾元素。茶树与松林共生，松针腐殖质渗透茶汤，形成“松脂香衬桂皮辛”的奇妙组合：干茶油润带蜜蜡光，汤色橙红透亮；入口醇厚如脂，桂皮辛辣被松烟香柔化，尾调渗出熟果蜜甜与杏仁微苦，喉韵绵长带树脂粘稠感。因昼夜温差小，茶汤刺激性弱却余韵悠远，叶底肥厚呈古铜色，彰显弥陀岩“刚柔并济”的山场特质。

青狮岩肉桂‌
青狮岩地处武夷山西南涧谷，青黑色岩壁反射弱光，形成独特的漫射光照环境。茶树与野生蕨类共生，根系吸附青苔腥气：干茶青褐带白霜，汤色浅金黄如琉璃；入口清冽似山泉，桂皮香幽冷如兰，交织雨后青苔的腥鲜感，尾水显竹叶冰糖甜，喉韵空灵带薄荷凉。因高湿度阴蔽环境，茶多酚氧化充分，汤感细腻如丝，叶底嫩绿显“红边镶”，是肉桂中罕见的“冷艳”风格。

碧石岩肉桂‌
碧石岩位于武夷山景区东北部，岩体富含孔雀石微粒，土壤呈独特碧绿色。茶树吸收铜铁矿物质，形成“金属感岩韵”：干茶墨绿泛蓝光，汤色金绿透荧光；入口如刀刮舌，桂皮辛香碰撞矿石咸鲜，中段爆发紫苏与野莓酸香，尾调转海盐焦糖味，回甘带金属冰凉感。因特殊地质条件，茶汤游离氨基酸含量高，刺激性与鲜爽感并存，叶底硬挺带铜锈斑，堪称“地质教科书式肉桂”。

正岩肉桂‌
泛指武夷山景区70平方公里内核心产区肉桂，涵盖三坑两涧及周边风化岩地貌。茶树生长于砾壤砂土，吸收丹霞岩矿与腐殖质：干茶乌褐油润带宝光，汤色橙红浓艳；入口岩骨铮铮，桂皮辛香锐利如剑，裹挟焦糖、乳香与野花复合气息，喉底回荡薄荷清凉。传统中足火炭焙赋予“香清甘活”特质，叶底软亮显蛤蟆背，耐泡度十道以上，代表武夷肉桂的“正统岩韵”，为市场价值标杆。

坑涧肉桂‌
特指生长于武夷山沟壑涧谷的肉桂，以牛栏坑、慧苑坑等为代表。终年雾气笼罩，遮阴率超60%，砂壤湿润富含腐殖质：干茶青褐带苔痕，汤色琥珀凝脂；入口绵密如绸，桂皮辛香幽邃似兰，交织青苔木质气息，尾调渗出粽叶甜与矿物咸，喉韵清凉甘润悠长。因漫射光与高湿度，茶汤刺激性弱却层次繁复，叶底柔韧如革，成就“坑涧韵”的深邃内敛，被视为肉桂品鉴的终极课题。

桐木红茶‌
桐木红茶即正山小种，发源于武夷山桐木关国家级自然保护区，世界红茶鼻祖。茶树生于海拔千米高山，松林竹海环绕，湿度高、云雾浓。传统工艺以松木熏焙，形成独特“松烟香、桂圆汤”风格：干茶乌褐油润带烟韵，汤色琥珀金圈显；入口醇厚甘滑，烟熏香交织花果蜜甜，喉底涌松脂甘凉，冷后现“冷后浑”乳凝现象。核心产区年产稀少，欧盟有机认证加持，被誉为“红茶活化石”。

妃子笑‌
广东名优红茶，灵感源自荔枝“妃子笑”，以创新工艺融合果香与茶韵。精选头春芽叶，经荔枝木炭焙提香：干茶乌润蜷曲带金毫，汤色红艳透金晕；入口鲜爽如蜜，荔枝清甜包裹玫瑰花香，尾调透焦糖与桂圆馥郁，喉韵温润似泉。曾获中国茶叶博览会金奖，因“七泡荔枝香不散”的特质被誉为“红茶中的杨贵妃”，尤适女性品饮，兼具岭南风土灵秀与跨界创制巧思。

大红袍茶‌
武夷岩茶代表，位居”四大名丛”之首。母树生长于九龙窠峭壁，已有千年历史。汤色橙红透亮，兰香馥郁带焙火焦香，入口岩韵绵长，喉韵甘醇。传统炭焙工艺赋予”绿叶红镶边”特征，五泡后仍有余香。清代成为皇室贡茶，现代经无性繁殖扩大种植，完美保留母树风味基因，被誉为”岩茶之王”。

黄观音‌
由铁观音与黄旦杂交育成，国家审定乌龙茶良种。叶形椭圆似黄旦，芽梢黄绿显”透天香”特征。春茶谷雨后开采，经晒青、摇青形成浓郁栀子花香。汤色金黄明亮，滋味鲜爽带蜜韵，尾调微苦即化。适制性强，兼具闽南乌龙清雅与武夷岩茶醇厚，抗寒性强，在武夷山广泛种植。

金牡丹‌
福建茶科所培育的杂交新品种，父本为黄金桂。叶片肥厚呈椭圆，叶齿深密。制茶时需精准把控摇青力度，激发复合型花果香，层次丰富如玫瑰、蜜桃与杏仁交织。茶汤琥珀色，入口醇滑带矿物质感，冷杯留香持久。耐泡度达8-10泡，春茶氨基酸含量高达3.5%，兼具品饮与保健价值。

紫红袍‌
武夷名丛变异品种，新梢呈紫红色而得名。叶质柔软富蜡质层，需采用轻发酵工艺保留独特野韵。干茶褐中透紫，冲泡后呈现桂花与熟果混合香型。茶汤红艳明亮，入口甘冽如饮山泉，喉韵清凉。富含花青素与茶黄素，抗氧化性强。年产量稀少，多作为拼配岩茶的”味精”使用，提升整体香气复杂度。

百瑞香‌
原称”白瑞香”，清朝已有记载的武夷珍稀品种。叶片狭长似柳，叶缘微波浪状。经传统三道炭焙，转化出独特的当归药香与焦糖甜香。汤色深琥珀如蜜，滋味浓烈带薄荷凉感，回甘迅猛。传说僧人取此茶治愈百病得名，现代检测含稀有萜烯醇类物质，陈放三年后木质香更显，药用价值显著。

半天妖‌
又名”半天腰”，武夷四大名丛中最神秘者。原生茶树生于北斗峰半山崖壁，终日云雾缭绕。叶片呈不规则椭圆形，锯齿细密如鹰喙。制作需保留轻微”青蒂”，形成独特的兰香与姜辛味交织。茶汤金黄透绿，入口鲜锐似野蜂蜜，岩骨铮然。年产量不足20斤，清代县志记载其”香冲九天，味透幽谷”。

白鸡冠‌
岩茶四大名丛中唯一黄化品种。春季嫩芽乳白如鸡冠，随成熟渐转黄绿。采用轻焙火工艺，最大程度保留氨基酸含量。汤色浅金黄，栀子花香中透着玉米须的清甜，滋味鲜爽如鸡汤。道家视为养生圣品，《武夷山志》载其”性温不伤胃，久饮目明神清”。叶底呈现”金镶玉”特征，芽叶黄亮镶红边。

铁罗汉‌
武夷最早的名丛，宋代已有栽培记载。植株直立如罗汉，叶片椭圆质厚，叶脉沉陷似铁锈。传统重发酵工艺形成沉郁的檀香与干枣香，汤色深橙如琥珀。滋味刚猛霸道，饮后两颊生津如泉涌，陈茶显现人参药香。清代多家老茶庄以”铁罗汉”作镇店宝，现存慧苑坑母树树龄逾300年，年产精茶仅数斤。

水金龟‌
四大名丛中唯一自然变异品种。原生于牛栏坑杜葛寨，1919年雷击岩崩后移栽现址。叶片油润富光泽，形似龟背纹路。香气清幽似腊梅，间有青苔的湿润气息，被称为”岩茶中的香水”。汤色橙黄透绿，滋味甘活带矿物咸鲜，杯底留香达半小时。年采三季，以秋茶最为醇厚，现存母树每年四月末开采，专人守护。

奇兰
武夷岩茶奇兰是20世纪90年代从闽南平和县引进的品种，经武夷山独特地理环境与岩茶工艺培育而成，属名丛系列，以白芽奇兰和金面奇兰为主。其干茶条索粗壮紧结，色泽乌润褐绿；汤色橙黄明亮，香气高扬馥郁，兼具兰花香、蜜糖香及粽叶香，入口醇厚滑爽，回甘持久，岩韵显著。奇兰以“香高张扬”著称，虽不及肉桂优雅，却如明艳女子般直接强势，有“瑶池宁弃三分水，不舍奇兰一缕香”的美誉。经传统炭焙工艺，茶性温和，耐冲泡，叶底肥厚软亮，红镶边特征明显，是兼具岩骨花香与品种特色的经典岩茶。

北斗
武夷岩茶北斗是武夷岩茶珍贵名丛之一，原产于武夷山北斗峰，由茶界泰斗姚月明于20世纪60年代选育并推广，现广泛栽培于武夷山核心岩区。其植株高大，树姿半开张，叶片椭圆形、叶色深绿富光泽，芽叶紫绿色，持嫩性强，产量高。制茶时采用传统炭焙工艺，成茶色泽绿褐润泽，香气浓郁鲜爽，兼具花香与木质香，滋味醇厚回甘，岩韵显著，耐冲泡。虽曾因历史原因被误认为大红袍，但经DNA检测证实二者无亲缘关系，北斗独立成为岩茶名丛代表，以独特品质跻身武夷十大名丛之列。