武夷岩茶四大名丛铁罗汉、白鸡冠、半天妖、水金龟的由来都有各自的传说故事，具体如下：
铁罗汉：有多种传说。其一，西王母幔亭招宴，五百罗汉开怀畅饮，掌管茶树的罗汉醉后将手中茶树折断，落在慧苑坑里，被一老农捡回家。罗汉托梦给老农嘱咐他将茶枝栽在坑中，制成的茶能治百病，故命名为铁罗汉。其二，武夷山慧苑寺一僧人叫积慧，他长得黝黑健壮，像一尊罗汉，被乡亲们称为 “铁罗汉”。他在蜂窠坑的岩壁隙间发现一颗茶树，采下嫩叶制成岩茶，大家觉得茶树是他发现的，茶是他制的，就将此茶命名为 “铁罗汉”。
白鸡冠：传说古时候有位茶农抱着公鸡去给岳父祝寿，途中将公鸡放在慧苑岩附近的一棵树下，结果公鸡被一条青蛇咬死，鸡血滴在旁边的茶树根上。此后，这棵茶树长势旺盛，叶子由墨绿变成淡绿，再变成淡白，制成的茶叶颜色与众不同，在米黄中呈现出乳白色，泡出来的茶水晶亮，清香扑鼻，喝了还能治病，人们就称这棵茶树为 “白鸡冠”。还有一种说法是，明代有一知府携眷往武夷，其子忽染恶疾，医药罔效，一寺僧奉一小杯茗，知府啜之味特佳，遂将所余授其子，子病即愈，问其名，僧答白鸡冠，后来此茶成为御茶。
半天妖：原名半天鹞，其名来源于明朝永乐年间。据说天心永乐禅寺方丈一日偶得一梦，梦见一只洁白的鹞，嘴里含着一颗闪光的宝石被一只巨鹰紧追不舍，后将宝石落在三花峰的半山腰上。方丈派小和尚登峰寻找，小和尚终于在一块突起的峭壁上发现一颗绿色的茶籽，已开始吐芽长根，便小心翼翼地拾起带回庙中。方丈将茶籽亲自培植，待长到尺余高，仍由小和尚将其移栽上去，并命名为 “半天鹞”。由于 “鹞” 与 “腰” 同音，又因为茶树生长在半山腰上，久而久之就成了 “半天腰”，也有人叫它为 “半天妖”。
水金龟：原产于牛栏坑杜葛寨峰下半崖上，为兰谷岩所有。据说水金龟茶树原产于天心岩杜葛寨下，一日大雨倾盆，致使峰顶茶园边岸坍塌，茶树被水冲至牛栏坑头之半岩石凹处。兰谷岩主就势凿石设阶，砌筑石围，壅土以蓄之，并命名为水金龟。民国八九年间，磊石寺与天心寺双方为水金龟的产权归属费金数千，后经公堂判定，认为茶树非被人盗窃，系天然造成，判归兰谷所有。
以下是关于岩耳的简单介绍：
基本信息
学名：Umbilicaria esculenta (Miyoshi) Minks.，又名石菇、岩菇、石壁花等。
类别：属于地衣植物门石耳科植物。
得名由来：因其形似耳，并生长在悬崖峭壁阴湿石缝中而得名。
形态特征
形状：形状和木耳相似，但比木耳大，体呈叶状，一般为不规则圆形。
颜色：表面颜色呈黑色，有细刺，背部长着一层青苔似的淡绿膜或呈灰色、黄褐色。
大小：生长缓慢，三年才能长一个疤痕般大小，5年长到铜钱般大，30年才长到巴掌大。
生长环境与分布
生长环境：通常生长在悬崖峭壁的阴湿石缝中，喜欢朝北朝南、岩壁湿润、属砂质岩的地方。
分布范围：在中国主要分布于中部和南部地区，如浙江、安徽、江西、湖南、湖北、重庆、贵州等地。
营养价值
蛋白质与氨基酸：含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，能为人体提供必要的营养成分，维持身体正常代谢。
微量元素：富含钙、铁、锌、硒等微量元素，有助于补充身体所需矿物质，促进骨骼发育，预防骨质疏松以及贫血等。
维生素：包含维生素A、B、C等，对维持皮肤、视力、免疫系统等的健康起着重要作用。
其他成分：还含有石茸酸、红粉苔酸、苔色酸甲脂及多糖等物质，具有一定的保健功效。
药用价值
传统医学观点：《本草纲目》记载，石耳有“明目、益精，久食益色，至老不改；令人不饥，大小便少”的作用。在传统医学中，岩耳性味甘平，具有清肺热、养胃阴、滋肾水、益气活血、补脑强心的功效，对肺热咳嗽、肺燥干咳、胃肠有热、便秘下血、头晕耳鸣、月经不调、冠心病、高血压等均有良好的食疗效果。
现代医学研究：近代研究发现岩耳有明显抗癌作用，其热水浸出物经乙醇沉淀，再用冷冻溶解法精制所得的活性物质，有显著抗癌活性，能抑制癌细胞的生长，防止癌细胞的扩散。
食用方法
泡发：食用前，需先将干岩耳放在3070℃的温水中浸泡七八个小时，待岩耳舒展以后，再用淘米水或碱水轻轻揉搓，用刷子轻刷石耳表面，将沙与灰尘洗净，再滤干备用。
烹饪：常见的做法有岩耳炖鸡汤、岩耳炖排骨、岩耳炖猪蹄等，一般是在肉类基本炖熟后再放入岩耳，以保持其口感和营养。还可以与其他食材一起炒制、凉拌或做羹等。
