牛栏坑肉桂：牛栏坑是武夷岩茶核心产区 “三坑两涧” 之一，这里地势低洼，常年云雾缭绕，湿度大，土壤富含矿物质。干茶条索紧结纤细，色泽乌褐油润。冲泡后，香气馥郁悠长，桂皮香中夹杂着浓郁的花果香与蜜香，香气细腻高雅。茶汤橙红浓艳，入口醇厚甘滑，滋味绵柔甘甜，岩韵深邃悠长，回甘持久且甜度高，喉间满是香甜气息。叶底红褐均匀，柔软厚实，牛栏坑肉桂品质卓越，以其 “香、醇、甘、润” 的特点闻名，是肉桂中的珍品，极具收藏与品饮价值。武夷山特产网 www.chinawys.com
基本信息名称由来：肉桂是茶名，牛栏坑是山场名字，产自中国福建省武夷山市景区核心牛栏坑地区的肉桂，称为牛栏坑肉桂，简称 “牛肉”。
所属类别：武夷岩茶是中国十大名茶之一，属于乌龙茶类，而牛栏坑肉桂是武夷岩茶中的珍品。
产地环境地理位置：牛栏坑位于武夷山景区最中心，处在章堂涧与九龙窠之间，是岩茶核心产区 “三坑两涧” 之一，与慧苑坑、大坑口合称 “三坑”，加上流香涧、悟源涧，共同构成了大名鼎鼎的岩茶 “三坑两涧”。
自然条件：此地土壤为风化岩石，微量元素丰富，酸度适度；两侧峭石林立，迷雾笼罩，相对湿度大，岩隙流水常年保持供给，为茶树的生长提供了绝佳的土壤、气候、地理环境，造就了岩茶典型的 “岩骨花香”。
制作工艺采摘：工人们按照一芽三叶的采摘标准，将挑拣好的茶叶由专门的挑青师傅挑下山，再派专车运送到厂里加工。
萎凋：也叫倒青，通过适当的萎凋使鲜叶失去部分水分，为后续做青等工序打下基础。
做青：是形成 “绿叶红镶边” 的独特工艺，青叶在摇青桶中不断地上下翻动，使叶缘与叶缘之间相互摩擦，破坏叶缘细胞壁，期间摇青桶的转速、风速、做青时的温度控制都必须严格把关。
杀青：通过高温破坏茶叶酶的活性，阻止其继续发酵，使茶香呈现。
揉捻：揉捻的力度要适中，使茶叶初步成型，并且让茶叶的细胞破碎，释放出内含物质。
干燥与碳焙：干燥后进行碳焙，碳焙分为走水焙、第一次焙火、第二次焙火等，焙火讲究文火慢炖，让茶炖得透，品质才好。
品质特征外观干茶：条索匀整紧实，色泽乌润油亮，干茶香气浓郁，带有独特的花果香。
汤色：冲泡后，茶汤色泽橙黄明亮，清澈通透。
香气：香气浓郁辛锐，以桂皮香为主导，同时伴有浓郁的花果香、桂花香，细闻之下还有一丝奶香，香气落水，韵味悠然。
滋味：茶汤醇厚，甘甜润滑，暗藏劲道，回甘持久，喉韵绵长，岩韵明显，茶水和茶香交融协调，齿颊留香，经久不散。
叶底：叶底匀亮舒展，色泽为鳝皮色，柔韧软亮，有蛤蟆背，富有弹性。
产量与价格产量：牛栏坑茶园面积有限，加上其独特的地理条件和生长要求，导致牛栏坑肉桂的产量稀少，一年的产量不过 1000 多斤。
价格：由于产量不高，市场需求量大，真正的牛栏坑肉桂价格较高，在岩茶市场中属于高端产品。
功效作用牛栏坑肉桂除了具有一般茶叶的保健功效外，还具有延缓衰老，缓解疲劳，生津止渴，杀菌去油，健胃消食，调节血糖，控制血糖水平等功效，适合消化不良、无力乏困、肥胖、三高人群等大部分人群饮用。
铁罗汉茶属乌龙茶类，是闻名遐迩的武夷名丛，被誉为 “名丛之冠”。
以下是其详细介绍：
历史渊源
起源传说：铁罗汉的起源可追溯到宋代，有多种传说。一说西王母幔亭招宴，掌管茶树的罗汉醉酒后将手中茶树折断，掉落武夷山慧苑坑，被老农捡回栽种，罗汉托梦嘱咐制茶，故而得名。另一说武夷山慧苑寺僧人积慧发现岩壁间的茶树，采制后茶味香醇，因其长得像铁罗汉，茶也被命名为铁罗汉。
发展历程：清乾隆四十六年（1781 年），晋江衙口商人施大成在惠安开设 “集泉茶庄”，经营的武夷岩茶中以 “铁罗汉” 最为有名。19 世纪中叶，铁罗汉已声名远扬。光绪年间，惠安鼠疫流行，患者饮用集泉铁罗汉后病情减轻，铁罗汉从此驰名，成为居家必备良药和馈赠礼品。
产地分布
铁罗汉产于闽北武夷山，主要分布在武夷山内山（岩山），生长在岩缝之中。武夷山群峰相连，峡谷纵横，九曲溪萦回其间，气候温和，冬暖夏凉，雨量充沛，独特的自然环境为铁罗汉的生长提供了优越条件。
品质特征
外形：条索紧结粗壮，色泽绿褐鲜润，部分叶面呈蛙皮状沙粒白点，俗称 “蛤蟆背”。
香气：花香、草香和药香交织，层次丰富，品种特征 “百草香” 令人陶醉，焙火到位后果香里带着刚烈的火香，香气馥郁有兰花香，香高而持久。
汤色与口感：冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，有绿叶红镶边之美感。其汤感浑厚、稠滑，韵味深长，喉韵中香味、甜味和枞味兼具，耐泡性强，素有 “醇厚不过水仙，霸道不过铁罗汉” 之说。
叶底：叶底肥厚软亮，带朱红边。
制作工艺
每年春天采摘 3-4 叶开面新梢，经过晒青、凉青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走水焙、簸拣、摊凉、拣剔、复焙、再簸拣、补火等多道工序制成。
药用价值
铁罗汉是耐久储存的岩茶之一，且越老越好，在闽南、台湾及东南亚一带，很多人将其视为居家必备良药，有祛火消食、解呕止泻等功效，坊间流传有谚语：“陈三年是药，陈五年是丹，陈十年以上无价宝”。