耀州窝窝面是陕西铜川耀州区的传统面食，做法看着简单，但里头讲究不少。和面得用温水，加点盐，揉到盆光手光面光，盖上湿布醒上半个钟头。醒好的面再揉一遍，搓成指头粗的长条，用刀切成小剂子，大概指甲盖大小。关键一步来了，取一个小剂子，在干净的梳子上用大拇指一摁一捻，面就卷成带花纹的小窝窝，像猫耳朵又像小贝壳，中间自然凹下去，所以叫窝窝面。
做好的窝窝面不能急着煮，先撒点干面粉抖散，防止粘连。烧一锅开水，下锅后轻轻推两下，等面全部浮起来，再点一次凉水，煮到透亮就行，捞出来过凉水沥干。配菜讲究时令，最常见的是一勺肉臊子，加木耳丁、胡萝卜丁、豆腐丁，再撒一把韭菜末和蒜苗花。碗底放点酱油、香醋、油泼辣子，浇上一勺滚烫的骨头汤，把面捞进去，最后淋一勺猪油，香味一下就窜上来了。
吃窝窝面不能急，用勺子连汤带面舀起来，那一个个小窝窝里兜着汤汁，咬下去筋道又有嚼劲，酸辣鲜香全在嘴里化开。耀州人逢年过节或家里来客，总爱端上这么一碗，热热乎乎，实在又暖心。
黑青稞果是青藏高原上的一种传统小食，用当地特有的黑青稞磨粉后捏制而成，带着粗粮特有的醇香和嚼劲。做这个没什么高深技巧，但每一步都得有耐心，做出来的果子才紧实不散。
先把黑青稞面粉倒进大盆里，慢慢加入温水，边加边用筷子搅成絮状。水不能一次倒太多，否则面团发粘，捏不成形。等盆里没有干粉了，就下手揉，揉到面团光滑、手光、盆光，盖上湿布醒上半个小时。这一步很关键，醒过的面更柔韧，后面好操作。
醒好的面团搓成长条，揪成比大拇指肚稍大一点的小剂子。取一个剂子放在掌心里，两只手合拢轻轻搓圆，再用食指和中指在中间按出一个浅浅的窝，像小碗一样。这样蒸的时候受热均匀，熟得透。全部搓好后，笼屉上铺好湿纱布，把青稞果一个个摆进去，中间留点缝隙，不然蒸熟会粘在一起。
水烧开后再上锅，大火蒸二十分钟。关火后别急着开盖，焖五分钟再拿出来，这样表面不容易塌。刚出锅的黑青稞果颜色乌亮，带着一股焦香和麦香，趁热吃最香。咬一口，外层微微筋道，里面软糯，细细嚼有回甘。
要是想换口味，可以把黑青稞果切片，用少许酥油煎到两面金黄，撒一点盐或者蘸蜂蜜，又是另一番风味。做好的果子放凉后装在密封袋里，吃的时候再蒸一下，口感跟新做的一样。
建德豆腐包是浙江杭州建德市的传统名点，以豆腐、面粉为主料，配以肉末、葱花等，经发酵、包馅、蒸制而成，成品皮薄馅嫩，豆腐鲜滑，汤汁充盈，有“浙西第一包”的美誉。
建德豆腐包的历史悠久，与建德的地理位置密切相关。建德地处新安江畔，水质清冽，出产的豆腐品质极佳。当地百姓用豆腐做馅料制作包子，创制出了独具特色的豆腐包。建德豆腐包最初是农家小吃，后来逐渐传入城镇，成为建德人早餐桌上的主角。
建德豆腐包的制作讲究“皮薄馅嫩”。面粉加酵母、水揉成面团，发酵至两倍大。馅料是豆腐包的灵魂，选用建德当地出产的老豆腐，用手捏碎，加入肉末、葱花、姜末、盐、酱油、胡椒粉、香油等调料，搅拌均匀。豆腐馅要现做现包，不能放太久，否则会出水，影响口感。将发酵好的面团搓成长条，切成小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形面皮。包入足量的豆腐馅，收口捏褶，放入蒸笼中二次醒发片刻，然后用旺火蒸约十分钟。
蒸好的建德豆腐包，白白胖胖，松软饱满，褶子清晰。拿起一个，手感轻盈。咬一口，包子的面皮松软有弹性，豆腐馅鲜嫩爽滑，汤汁四溢，满口鲜香。豆腐的豆香、肉末的肉香、葱花的清香完美融合，咸鲜适口，不油不腻。最妙的是豆腐馅中的汤汁，咬开后会在口中爆开，需要小心烫嘴。
在建德，豆腐包是早餐的标配。清晨的街头，蒸笼里冒着白气，豆腐包的香气飘满整条街。买两个豆腐包，配一碗豆浆或稀饭，就是建德人最满足的早餐。建德豆腐包已经走出建德，成为杭州乃至浙江各地早餐店的常见品种，但最正宗的味道，依然在建德老城区那些开了几十年的包子铺中。品尝一个刚出笼的建德豆腐包，尝到的是新安江水的清甜，更是建德人对美食的执着与用心。
姑嫂饼是浙江嘉兴桐乡乌镇的传统名点，以面粉、白糖、芝麻、猪油等为原料，经烘烤而成，成品扁圆形，色泽金黄，酥脆香甜，咸甜适中，有“乌镇第一饼”的美誉。它的名字背后，还有一个关于姑嫂情深的动人故事。
姑嫂饼的历史可追溯至明代。相传乌镇有一户人家开糕饼铺，手艺传媳不传女。女儿不服气，偷偷在嫂子制作的饼中撒了一把盐，想让她出丑。没想到客人吃了加了盐的饼后，觉得咸甜适中、风味独特，反而大加赞赏。嫂子知道后没有责怪小姑，而是两人一起研究改良，创制出了这种咸甜兼备的饼。人们为了纪念这对和睦相处的姑嫂，便将这种饼命名为“姑嫂饼”。
姑嫂饼的制作工艺独特。选用精白面粉，加入白糖、猪油、芝麻、少量食盐，用水调和成面团。将面团反复揉搓，使各种配料充分融合。然后将面团分成小剂子，搓圆后压扁成饼坯，表面撒上芝麻。将饼坯放入烤炉中，用文火烘烤至两面金黄。烤好的姑嫂饼，直径约五厘米，厚约一厘米，扁圆形，表面金黄，芝麻点点。
姑嫂饼最特别之处在于它的味道——初入口是甜味，细细咀嚼后咸味慢慢浮现，甜咸交织，相得益彰。外皮酥脆，内里松软，芝麻的香气和猪油的醇厚在口中弥漫。这种甜中带咸的独特风味，正是姑嫂饼的魅力所在，与其他甜味点心截然不同。吃姑嫂饼要细细品味，感受甜与咸在舌尖上的微妙平衡。
姑嫂饼不仅是乌镇的特产，更承载着“家和万事兴”的美好寓意。在乌镇，姑嫂饼是走亲访友的伴手礼，也是游客到乌镇必买的纪念品。如今，乌镇景区内依然有许多老字号饼铺现场制作姑嫂饼，香气飘满老街。品尝一块姑嫂饼，品尝的不仅是酥脆香甜的口感，更是那份姑嫂情深的人间温情。
