义马水花佛手糖糕是豫西一带的传统小吃，名字听着雅致，做起来却全凭手上功夫。这糖糕外形酷似佛手，炸熟后表面鼓起密…

卢氏板栗，个大饱满，入口粉糯甘甜，是山里人秋日里最踏实的慰藉。要说它的做法，其实不用太花哨，最地道的法子反倒藏…

陕县糟蛋，是中原一带流传了上百年的老味道。这物件看着不起眼，青灰的蛋壳裹着米黄色的糟泥，剥开来却是一汪琥珀色的…

秋风起时，豫西渑池的山坡上，牛心柿的叶子渐渐泛红，一盏盏小灯笼似的柿子挂满枝头。这种柿子因形似牛心得名，果大核…

临颍漯河一带的麻鸡做法，讲究的是“土灶慢火，酱香入骨”。选鸡要选散养足日的本地麻鸡，肉质紧实，皮下脂肪薄厚适中…

漯河北舞渡胡辣汤，是中原人清晨最踏实的念想。这碗汤看着粗犷，做起来却极讲究。 选料是头道关。牛骨或羊骨要新鲜，…

长葛石象豆腐，是豫中平原上的一道传统美味，其名源于制作时“石压象形”的古法。这豆腐不靠石膏，也不用卤水，单凭黄…

襄城县焖面，是河南人家里最踏实的味道。它不像烩面那样张扬，也不似胡辣汤那般热烈，却用一锅油润喷香，稳稳地接住了…

鄢陵大闸蟹，膏满黄肥，是秋日餐桌上少不了的时令滋味。做这道菜，讲究的是“清蒸”二字，把蟹的本味发挥到极致。 选…

禹州十三碗，听着名字就透着股实在劲儿，是豫中一带红白喜事上压桌的老席面。做法不玄乎，讲究的是个“蒸”字诀，一锅…