共计 341 个字符，预计需要花费 1 分钟才能阅读完成。
东方羔羊是新疆伊犁哈萨克自治州特克斯县一带的特色美食。特克斯地处天山北麓，水草丰茂，当地牧民有悠久的养羊传统。东方羔羊选用的是当地土种羔羊，出生后数月内即宰杀，肉质细嫩，腥膻味极轻。这道菜的做法并不复杂，讲究的是原汁原味。整只羔羊处理干净后，用盐、孜然和少许洋葱碎简单腌制，再架在炭火上慢烤，期间不断翻动，让油脂均匀渗出。烤好的羔羊外皮金黄酥脆，内里肉汁饱满，入口鲜香不腻。当地人也常把羔羊肉切块清炖，汤色清亮，撒一把香菜末，趁热喝下去，暖身又暖胃。在特克斯的巴扎上，逢年过节或婚庆宴席，东方羔羊几乎是必上的硬菜。如今这道美食也逐渐被外地游客知晓，成了伊犁草原饮食文化的一张名片。若有机会去特克斯，找一家本地人常去的小馆子，点一份现烤的羔羊，配上一碗砖茶，才算真正尝到了草原的味道。
正文完
