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东山羊是海南万宁的特产，也是海南四大名菜之一。要说哪里最正宗，万宁东山岭一带出产的自然是头一份。东山岭的羊常年放养在岭上，吃的是鹧鸪茶、灵芝草这类野生植物，喝的是山泉水，肉质自然紧实细嫩，膻味极轻。当地人说，出了东山岭这片地界，同样的羊种养出来的味道就不太一样了，水土这东西骗不了人。
想买正宗东山羊，最直接的办法是去万宁当地。东山岭脚下的农家乐和周边乡镇的集市上，常有农户自家养的羊现宰现卖，肉质新鲜，价格也实在。如果去不了海南，海口、三亚的大型农贸市场里，挂着万宁产地标识的摊位相对靠谱，买的时候多问一句货源，摊主一般都会如实说。线上渠道也有不少海南本地商家在卖，但冷链运输对肉质有影响，收到后最好尽快烹饪，红烧或打边炉都合适。
需要提醒的是，市面上打着东山羊旗号的不少，价格低得离谱的多半是外地羊冒充。正宗东山羊皮薄肉厚，皮下脂肪分布均匀，骨头带一点淡淡的膻香，买的时候留意这些特征。真想吃到地道的，还是建议找海南本地靠谱的供货渠道，或者干脆去万宁走一趟，在东山岭下吃一顿现宰的羊肉火锅，那才叫不虚此行。
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