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多文空心菜是餐桌上常见的绿叶菜，口感清脆，营养丰富，但吃的时候有些地方得留个心眼。它性偏寒凉，脾胃虚寒的人要是吃多了，容易肚子不舒服，甚至拉肚子，这类人群最好控制量，或者搭配姜蒜一起炒，中和一下寒性。空心菜含草酸比较多，直接下锅炒会影响钙的吸收，焯水这一步别省，尤其是家里有老人小孩的，焯过水再炒更稳妥。另外，空心菜膳食纤维丰富，适量吃有助于通便，但肠胃功能弱、容易胀气的人一次别吃太多，免得加重负担。血压偏低的人也要注意，空心菜有一定降压作用，吃多了可能头晕。还有一点容易被忽略，空心菜容易吸附重金属，买的时候尽量选正规渠道，清洗时多泡一会儿，别图省事。最后提醒一句，空心菜不耐放，买回来当天吃最好，叶子发黄发蔫就别吃了。这些细节看着琐碎，但关系到吃得安心，平时多留意就行。
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