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海头地瓜怎么做好吃
海头地瓜粉糯香甜，想做好吃，关键在挑对做法。个头细长的适合烤，粗圆的适合蒸或煮粥。
最省事的是烤箱版：地瓜洗净擦干，烤盘垫锡纸，220 度烤五十分钟，中途翻一次面。烤到表皮微皱、渗出糖汁最好，掰开时热气裹着焦香，瓤软得能用勺子挖。没有烤箱就用空气炸锅，200 度四十分钟，口感差不太多。
想吃更润的，试试蒸后煎。地瓜去皮切厚片，上锅蒸十五分钟，筷子能扎透就行。平底锅少油，小火把两面煎到金黄微焦，外皮脆、里面糯，比单纯蒸的多了层香气。喜欢甜口可以撒点芝麻。
煮粥也合适。地瓜切小块，和淘好的大米一起下锅，水开后转小火慢熬四十分钟。地瓜会化进粥里，汤色微黄，喝着自然清甜，不用加糖。要是想稠一点，出锅前淋小半碗水淀粉。
记住一个窍门：地瓜别碰水太久，洗了就擦干，不然烤出来水塌塌的。另外，刚挖的地瓜放几天再吃，甜度会更高。
正文完
