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和乐粽是海南万宁一带的老味道，说起来也没什么神秘，就是用料实在、包法讲究。在家做其实不难，照着下面几步走，新手也能包出像样的粽子。
先说备料。糯米提前泡四五个小时，泡到用手指一捻就碎的程度，捞出来沥干。五花肉切厚片，用生抽、老抽、少许糖和五香粉腌上，放冰箱冷藏入味。咸蛋黄喷点白酒去腥，稍微烤一下更香。粽叶和绑绳用开水煮几分钟，捞出来过凉水，这样叶子软了不容易裂。
包的时候取两片粽叶叠在一起，光面朝里，在三分之一处折成漏斗状，底部尖角要捏紧，不然米会漏。先放一勺糯米，再放肉和蛋黄，上面再盖一层米，用勺子轻轻压一压。然后把上方的叶子翻下来盖住米，两侧收拢，顺着三角形状把多余的叶子折到一边，用绳子拦腰捆紧，打活结方便吃的时候拆。
煮粽子是成败关键。粽子码进深锅，加水没过粽子两三指，大火烧开转中小火，煮两个半小时左右。中途水少了要补开水，千万别加冷水。煮好别急着捞，在锅里焖半小时，米更糯更入味。
刚出锅的和乐粽最香，剥开粽叶油亮亮的，糯米吸足了肉汁，咸蛋黄沙沙的，咬一口满嘴油润。一次多做些，放凉后冻起来，想吃的时候蒸二十分钟，味道跟新包的一样。
正文完
