共计 528 个字符，预计需要花费 2 分钟才能阅读完成。
第一次吃黎家三色饭，端上桌时最先被吸引的是颜色。山兰米染出来的红、黄、黑三色挤在芭蕉叶里，红的是红蓝草汁浸的，黄的是姜黄，黑的那层带着野劲，像刚从山里挖出来的东西。筷子戳下去，米粒是散的，不粘，但咬开又有点糯，比普通糯米多了层筋骨感。
嚼第一口时味道是淡的，只有一股植物清气，像雨后的草根味。红蓝草染的那层最明显，带点微涩的甜，嚼到后面舌根才泛出米香。黄色的姜黄饭有股暖烘烘的辛气，不冲，但能压住糯米的腻。黑色的那层最特别，是用枫叶汁泡的，吃起来有股淡淡的焦香和回甘，像锅巴泡了水又蒸软的味道。
我习惯先单吃一口原味，再把三色混着嚼。混起来时，红蓝草的涩被姜黄的辛盖住，枫叶的焦香又垫在底下，三种味道不打架，反倒像三个人在嘴里各说各话，最后又凑成一团。配菜是小事，蘸点鱼茶或者就着一块煎过的五脚猪，咸味一逼，米里的甜就冒出来了。但别配太咸的东西，容易把那股植物香盖死。
凉了之后米会发硬，嚼起来更费劲，但枫叶那层的焦苦味会变重，反倒有人专门放凉了吃。我试过隔水蒸热，颜色会掉一点，红蓝草那层褪成粉，味道倒没差太多。最舒服的吃法是刚出锅趁热吃，米粒还带着水汽，嚼到后面能尝出山兰米那种糙糙的、带点土腥气的甜。吃完嘴里不干，舌面上留着一层薄薄的涩感，喝口凉水就散了。
正文完
