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黎家竹筒饭是海南黎族同胞的传统特色美食，主要流传于海南岛中南部黎族聚居的山区，如五指山、琼中、保亭、乐东一带。这道饭食与黎家人的山居生活紧密相连，既是日常主食，也是待客和节庆时常见的美味。
制作黎家竹筒饭，通常选用当地新鲜的山竹或粉竹，截成约一尺长的竹筒，一端留节作底，另一端开口。糯米提前浸泡，拌入少许盐，有时还会加入切碎的野猪肉、腊肉或山栏米，再混入适量清水，灌入竹筒中，用芭蕉叶或竹叶封口，放在炭火上慢慢烤制。烤的过程中需不断翻转，让竹筒受热均匀。待竹筒表面焦黑、竹膜微微鼓起，饭香混着竹香飘出，便算烤好了。劈开竹筒，米饭被一层薄薄的竹膜包裹，粒粒分明，带着淡淡的青竹气息，入口软糯中透着清甜。
这道美食的妙处，在于竹筒既是炊具又是容器，竹子的清香在火烤中渗入米粒，让普通的糯米有了山野的灵气。黎家人过去上山劳作或远行时，常带上竹筒饭，既方便携带，又能就地取柴烤制。如今，黎家竹筒饭已从深山走进城镇的餐馆和民俗旅游点，成为许多人认识黎族饮食文化的一扇窗口。在五指山区的黎村，遇到“三月三”等传统节日，竹筒饭更是桌上少不了的主角，配着山兰酒和野菜，吃的是饭，品的是黎家人世代相传的生活滋味。
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