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良丰对虾怎么做好吃
良丰对虾个头匀称，壳薄肉厚，买回家只要处理得当，怎么做都差不了。关键在第一步：虾线一定要挑干净，用牙签从第二节虾壳处轻轻一挑，整条就出来了，这样吃起来才不牙碜。
最省事的做法是白灼。锅里水烧开，扔几片姜、两段葱白，倒一勺料酒，把虾倒进去。别煮太久，虾身弯成 C 形、颜色变红就捞，前后不过两分钟。煮过了肉就柴。蘸料也简单，生抽加一点醋，拍两瓣蒜末，喜辣的切个小尖椒，蘸着吃最能尝出虾本身的甜。
想换个口味就做油焖。虾剪掉须脚，开背去线，沥干水。锅里油热到六成，下虾煎到两面发红，盛出来。底油爆香姜蒜，把虾倒回去，加两勺番茄酱、一勺糖、少许盐，淋半碗水，盖上焖三分钟，大火收汁。汤汁裹在虾壳上，甜咸口，孩子特别喜欢。
要是家里有烤箱，蒜蓉开背虾值得一试。虾从背部剖开不切断，铺在盘里。蒜末分两半，一半用油炒香，和生蒜末混在一起，加点盐和油调匀，铺在虾肉上。烤箱两百度烤八分钟，出炉撒葱花。蒜香渗进肉里，虾肉紧实弹牙，比蒸的更有滋味。
剩下的虾头别扔，锅里少油煸出虾油，加水烧开，下点豆腐和青菜，煮成一锅虾汤，鲜得很。记住一点：对虾本身够鲜，调料别放太重，抢了本味就可惜了。
正文完
