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聊到苹果醋，好多人第一反应就是酸，但具体酸度是多少，还真不一定说得准。平时超市里卖的饮用型苹果醋，总酸度一般在 2% 到 5% 之间，常见的大概是 3% 左右。这个数听着可能没概念，对比一下就知道了：白醋的酸度通常能到 5% 甚至更高，所以苹果醋入口会温和不少，还带点儿发酵后的果香。如果是自家酿的或者专门用来做菜的那种，酸度可能会更高一些。不过买的时候最好看一眼标签，有些写着“苹果醋饮料”的，酸含量可能只有 1% 甚至更低，那就是两码事了。还有就是纯的苹果醋原液，酸度可能达到 5% 以上，直接喝太刺激，多半得兑水。说到底，苹果醋的酸度没一个固定死的数，看用途、看品牌，也看你是不是打算直接喝。想拿它调理身体的话，也别光盯着酸度，醋酸含量和发酵工艺其实更重要。
正文完
