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沙港膏蟹怎么挑选才新鲜
挑沙港膏蟹，头一条就是看它活不活泼。把蟹翻过来，能自己利索翻回去的，劲头足，肉也紧实。要是翻得慢吞吞，或者干脆不动，那多半是快不行了，再便宜也别要。
接着看蟹壳。新鲜的膏蟹壳是青亮亮的，带着自然的光泽，摸上去硬实。要是壳发暗、发黄，甚至有点软塌塌，说明放久了，不新鲜。壳上要是沾着黏糊糊的东西，那更得躲远点。
再瞧蟹腹。脐部饱满鼓胀的，里头膏才厚实。把蟹举到光底下照照，脐部透出红黄色，那是膏满的信号。要是脐部干瘪瘪的，或者发黑，膏少不说，可能还不新鲜。另外，蟹腿关节处要是透出红膏色，也是好兆头。
闻味儿也关键。新鲜的膏蟹带着海水的咸鲜气，不刺鼻。要是闻到一股氨水味或者酸臭味，那已经变质了，千万别买。
最后掂掂分量。同样大小的蟹，重的那个肉多膏满，轻飘飘的八成是空壳。捏捏蟹腿，硬邦邦的才新鲜，软绵绵的就别考虑了。
记住这几条，挑沙港膏蟹就不容易踩坑。
正文完
