吴山贡鹅，这道源自安徽合肥长丰县吴山镇的传统名菜，已有千年历史。相传五代十国时期，吴王杨行密占据江淮，其麾下大…

在安徽阜阳，没有一碗格拉条解决不了的事。这种被称为“阜阳人的意大利面”的粗圆面条，劲道非常。之所以叫“格拉”，…

温州瘦肉丸是浙江温州的特色小吃，以猪瘦肉为主料，经捶打、搅拌、挤丸、煮制而成，成品呈不规则形，色泽淡红，肉质紧…

温州 鱼丸 是浙江温州的一道传统名小吃，以鮸鱼或马鲛鱼等海鱼肉为主料，经刮茸、搅拌、挤丸、煮制而成，成品呈不规…

白斩鸡是上海本帮菜的“头牌冷菜”。鸡要选三黄鸡（黄羽、黄脚、黄喙），一斤半到两斤最嫩。做法看起来简单——整鸡在…

​涮羊肉，又称“羊肉火锅”，是北京的冬令佳肴，也是中国著名的传统美食之一。 历史渊源 涮羊肉 的历史可以追溯到…

油糊角是山西传统小吃，色泽金黄，豆馅酥甜可口，菜馅鲜香脆嫩。 历史渊源：油糊角创制于唐代。据传，当时有位将军远…

​冲泡 金骏眉 的核心水温是 95-100℃（沸水或接近沸水），这是激发其花果蜜香、保证口感甜醇的关键，具体可…

​金骏眉 的冲泡用水核心原则是“低矿化度、无异味、高洁净度”，水质直接影响茶汤的清澈度、香气释放和口感顺滑度，…

​剔尖是山西经典传统面食，尤以晋中、晋南地区最为盛行，也是山西“四大面食”之一，因制作时用工具将面团剔入锅中得…