安庆人过年，桌上总少不了一碗老鸡汤泡炒米。这吃食看着简单，里头讲究却不少。先说鸡，得选散养两年以上的老母鸡，宰…

铜陵地处长江南岸，水系密布，鱼鲜是当地人餐桌上的常客。红汤鱼头这道菜，家家户户做法略有差异，但精髓在于那一锅红…

铜陵顺安酥糖，是皖南人家茶桌上的老味道。它不像西式糖果那般张扬，入口是朴素的麦芽香和芝麻香，咬下去“咔嚓”一声…

濉水红鲤是皖北一带流传已久的家常名菜，讲究的是鱼肉鲜嫩、汤汁红亮，咸中带甜，回味微辣。要做好这道菜，选料和火候…

淮北南坪的响肚，是当地宴席上少不了的一道硬菜。名字听着响亮，其实讲究的是口感和那股子脆劲儿。做法不难，但细节得…

临涣古镇的培乳肉，算得上一道有年头的地方菜。外地人头一回见，常被那层红亮的腐乳色唬住，以为是红烧肉，入口才觉出…

马鞍山和县炸牛肉，是皖东一带出了名的硬菜。逢年过节，或是家里来客，桌上少了它，总觉得差了点意思。这道菜讲究的是…

马鞍山当涂的肥肠米线，是街头巷尾让人惦记的一口热乎。做法不难，但讲究的是耐心和火候。 先处理肥肠，这是关键。买…

说起淮南上窑的 馓子 ，那真是老辈人手里传下来的味道。这 馓子 看着纤细，吃起来却酥脆得掉渣，做法讲究的是手上…

老任桥牛肉是蚌埠固镇一带流传多年的传统吃食，做法说复杂也复杂，说简单也简单，关键全在火候和耐心上。 选料得用黄…