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河曲酸粥用什么容器发酵
河曲酸粥的发酵容器，说起来都是家常东西，没什么稀罕物件。最地道的是用陶瓷坛子，当地人叫“酸罐”。这种坛子肚大口...
翰章大鹅夏天吃合适吗
翰章大鹅夏天吃合适吗 一到夏天，很多人对油腻的炖菜就提不起兴趣，看见大鹅这类食材，第一反应往往是“太腻了，等天...
河曲酸粥怎么调味
河曲酸粥的调味，讲究的是“借味”而非“盖味”。酸粥本身带着发酵后的微酸与米香，调味的第一步，是先把这层底味稳住...
偏关油焖饭可以加杂粮吗
偏关油焖饭可以加杂粮吗？答案是肯定的，而且加了杂粮之后，这碗饭反而多了几分家常的踏实感。 偏关油焖饭原本讲究的...
河曲酸粥酸水坏了怎么判断
河曲酸粥是晋西北一带的家常吃食，靠一坛酸水慢慢养着，酸味醇厚，米粒软烂，夏天开胃，冬天暖身。可这酸水娇气得很，...
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