莆田炝肉，是闽地人家饭桌上常见的一道家常菜。做法看着简单，里头却藏着些讲究，急不得，也省不得。 肉要选猪前腿的…

泉州人的早晨，常常是从一碗热气腾腾的面线糊开始的。这看似简单的小吃，做起来却颇有讲究。 首先准备材料：细面线、…

舟山巴哈鳗干鱼丸面，是海岛人家餐桌上一道极见功夫的鲜味。做法不难，但每一步都讲究“鲜”的转化，下面就把这碗面的…

黄眼鲻鱼，是沿海人家餐桌上的常客。这鱼个头不大，肉质细嫩，最要紧的是肚腹里那一层薄薄的油，煎过之后格外香。家烧…

台州人做姜汤面，讲究的是那股子辛香暖意。选料不复杂，但每样都得对得起这碗面。 先备老姜，要那种皮糙肉厚的黄姜，…

干菜焖肉是一道地道的家常菜，做法不复杂，但讲究耐心。选料上，五花肉要带皮，肥瘦相间，干菜则用绍兴梅干菜最好，提…

宿迁宿豫骆马湖银鱼炒鸡蛋，是一道地道的水乡家常菜。银鱼产自骆马湖，通体透明，肉质细嫩，自带一股湖水的鲜甜。这道…

宿迁宿豫的骆马湖，水质清冽，盛产的白丝鱼是当地人引以为傲的湖鲜。这鱼身形修长，鳞片银亮，肉质细嫩中带着一股天然…

宿迁宿豫鱼汤豆沫羹，是当地农家餐桌上一道极见功夫的寻常鲜味。它不靠名贵食材，全凭一锅奶白的鱼汤和一把炒香的豆粉…

穆墩岛四面环水，洪泽湖的鱼虾最是鲜活。岛上人家靠水吃水，杂鱼锅贴这道吃食，便是在这水汽氤氲里长出来的。 做杂鱼…