宁都三杯鸡，是赣南菜里的一张响亮名片。这道菜名字听着简单，做法却讲究一个“慢”字，吃的就是那股子醇厚滋味。别被…

豆冲炖鱼头，讲究的是一个鲜字。鱼头选胖头鱼的，也就是鳙鱼，那胶质厚，炖出来汤浓肉嫩。豆冲这东西，有的地方叫油豆…

三杯石鸡是江西菜里的一道经典，名字听着雅致，做法却透着家常的实在。所谓“三杯”，指的是一杯米酒、一杯酱油、一杯…

鳅鱼钻豆腐是一道颇具巧思的传统菜肴，做法看似简单，但要做好却藏着不少门道。选料是第一步，鳅鱼要挑手指粗细、活蹦…

向塘烧土鸡，是江西南昌向塘镇的一道地道家常菜，本地人家里来了客，灶台上少不了一锅这样的烧鸡。做法看着简单，但讲…

道县地处潇水上游，河汊纵横，水塘星布，螺蛳是当地人夏天最亲密的吃食。本地人管螺蛳叫“嘴螺”，倒不是因为它长在嘴…

贺胜桥的土鸡汤，讲究的是一个“真”字。真材实料，慢火细炖，出来的汤色金黄清亮，油珠儿浮在面上，香气能飘出老远。…

说起荆沙甲鱼，那可是湖北荆州一带的招牌菜，老一辈人逢年过节或家里来了贵客，总爱炖上这么一锅。这道菜的精髓不在调…

十堰竹溪，地处鄂西北深山，山高林密，湿气重，故而当地人有熏制腊肉的传统。不同于平原地区的酱肉或风干肉，竹溪的腊…

黄石苕粉肉是鄂东地区一道地道的家常菜，粉糯油润，肉香浓郁。这道菜看似简单，但讲究的是火候与配比，做得好，苕粉吸…