青岛人说起脂渣，眼里都带着光。这道看似简单的吃食，做起来却极讲究功夫。选料是头一道关，得用猪腹部的五花肉，肥瘦…

北海人做鱿鱼，讲究的是一个“鲜”字。菜市场里挑那身体透亮、带点粉红的本地鱿鱼，个头不必太大，太厚反而不易煎透。…

罗定皱纱鱼腐，是广东罗定一带的传统名菜，外表金黄起皱，内里嫩滑如豆腐，入口鲜甜弹牙。做这道菜，讲究的是“鱼”和…

普宁炸豆腐，这道潮汕人家喻户晓的家常菜，看似简单，实则讲究。它的灵魂在于外酥里嫩，蘸上盐水韭菜，一口下去，豆香…

嵊州人对年糕的感情，大概都藏在一碗热腾腾的豆腐汤年糕里。这碗东西看着素净，吃起来却鲜得眉毛掉下来。今天就把我家…

手把羊肉，是蒙古族待客的硬菜，也是草原上最豪迈的吃法。做法看似简单，但功夫全在火候与选料上。 首先要选带骨的小…

普兰店炭烧黄蚬，是辽东半岛海边人家世代相传的拿手好菜。这道菜的精髓不在繁杂的调料，而在火候与食材本味的碰撞。选…

白水豆腐，听名字就透着一股子家常气。它不像那些花哨的豆腐宴，讲究的是原汁原味，是记忆里灶台上咕嘟咕嘟冒热气的那…

腌菜浆蒸蛋是江西萍乡一带的家常菜，酸香开胃，做法看似简单，但细节上颇有些讲究。这道菜的灵魂在于那坛子陈年腌菜水…

猪血粉这东西，做起来不难，但要想做得好吃，讲究的是那股子鲜嫩和滑溜劲儿。我这儿有个家常做法，您要是乐意，不妨试…