淮安钦工肉圆,是淮扬菜里一道响当当的硬菜。这圆子讲究的是“空、松、脆、嫩”,跟普通肉圆不同,它看着圆滚滚,咬下…
淮安钦工肉圆,源自江苏省淮安市钦工镇,是淮扬菜系中的一道传统名菜。其历史可追溯至清代,据传曾为皇室贡品,以“肉…