宽城都山水 豆腐 ，是当地农家代代相传的老手艺，讲究的是山泉水和耐心。做这 豆腐，黄豆得选粒粒饱满的，提前一夜…

洧川 豆腐 的名头，在尉氏当地是响当当的。它不像别处 豆腐 那般嫩滑得没了筋骨，而是带着一种质朴的韧劲儿。做这…

左权人做豌豆面抿尖，讲究的是那股子豆香和筋道。豌豆面不能单用，得掺白面，比例大约三比七，太纯了抿不成形，白面多…

绥中石磨 豆腐 ，是辽西一带出了名的家常吃食。这 豆腐 瞧着白嫩，吃着豆香醇厚，全凭那一副老石磨和几道实在功夫…

北票龙潭的绿豆粉丝，讲究的是个手工慢活。选料上，只用当年新收的绿豆，粒粒饱满，淘洗三遍去净沙石，泡在深井凉水里…

亮中桥干 豆腐，是东北农家菜里的一道硬通货。它跟市面上那些薄如纸、一碰就碎的豆皮不一样，讲究的是“厚实、有嚼头…

康平豆面卷，是东北农家餐桌上常见的一道甜食，做法看似简单，但讲究的是那口软糯和豆香。先把糯米淘洗干净，浸泡三四…

中卫扁豆子面，是宁夏中卫人家里最常做的一碗面。它不像拉面那样讲究筋道，也不似臊子面那般浓油赤酱，吃的就是那股子…

平罗老 豆腐 ，是宁夏平原上的一道家常美味。它不像南方 豆腐 那般嫩滑，也不似北方的石膏豆腐那样硬挺，而是带着…

康县豆花子的做法，讲究的是个“慢”字。黄豆得选本地产的，颗粒饱满，提前一夜泡在清水里，第二天胀得鼓鼓的，用手一…