长垣霜打馍,乍一听名字,还以为是道凉菜,其实是一道地道的传统甜食。老辈人讲,过去日子紧巴,白面馍是稀罕物,逢年…
孟津不翻,这名字听着就透着股倔劲儿。老辈人讲,过去穷,粮食金贵,烙饼时翻个面都怕掉渣子,索性不翻,直接烙熟,反…
莜面栲栳栳,这名字念起来就带着一股子黄土高原的实在劲儿。说是“栲栳”,其实是指它的形状,像一个个小笆斗,又像蜂…
固原酿皮,是西北面食里极见功夫的一道家常小吃。做得好,讲究的是“白、薄、光、韧、辣、香”六字,缺一不可。 先说…
麻叶子,这名字听着就透着股子亲切劲儿。它是我们这儿过年时家家户户都要做的一种小零食,香香脆脆的,一咬就掉渣,满…
新疆列巴,是当地人家常备的干粮,个头扎实,麦香浓郁,带着一股粗犷的实在劲儿。做法不难,但讲究耐心和手上的功夫。…
在新疆的夜市或巴扎上,总能看到大铜壶里冒着凉气的琥珀色饮料,当地人叫它卡瓦斯。这名字听着陌生,其实就是一种发酵…
锡伯大饼与花花菜,是锡伯族餐桌上最寻常也最见功夫的两样吃食。大饼讲究“金边银盖”,花花菜则重在酸爽脆生,一热一…
巴音郭楞蒙古自治州和静县,地处天山南麓,气候干燥,日照充足,当地蒙古族牧民世代以面食为主,锅盔便是其中最具代表…
在额敏县的农家小院里,做塔巴馕是个手艺活儿。不用烤箱,也不用铁架子,就靠一口倒扣的铁锅——塔巴,底下烧着柴火,…