湖州红烧羊肉，讲究的是浓油赤酱、酥烂入味。这道菜在本地人的灶台上，往往要炖上两三个钟头，急不得，也省不得。 选…

嘉兴酱鸭是江南人家餐桌上的常客，做法看着简单，但每一步都有讲究。选鸭子要挑两年左右的麻鸭，肉质紧实又不柴，杀好…

文虎酱鸭制作方法 酱鸭这道菜，说难不难，但要做得好吃，讲究的是耐心和火候。我家里常做，摸索出一套自己的法子，写…

温州人做酒炖黄鱼，讲究的是“鲜”与“酒香”的碰撞。这道菜看似简单，但火候和配料缺一不可。选鱼要选一斤左右的东海…

宿迁宿城王官集一带，水网密布，鱼鲜肥美。当地人家家户户都会做一道瓦块鱼，名字听着粗犷，做法却极见功夫。这道菜讲…

宿迁泗阳的冬天，总少不了一碗热腾腾的酸菜炒油渣。这道菜看着不起眼，却是很多人家灶台上的“压轴菜”，酸香开胃，油…

宿迁沭阳桑墟刀鱼，名字听着霸气，其实是当地人对一种小型淡水鱼的俗称，肉质细嫩，刺软味鲜。这道菜的精髓不在刀工，…

宿迁沭阳地处苏北，水土丰饶，当地人对吃食自有一套讲究。这道红袍栗子鸡，名字听着喜庆，做法却透着家常的实在。红袍…

泰州高港刁铺的红烧羊肉，是当地冬令时节最暖心的一道家常大菜。做法讲究火候与配料，成品色泽红亮，肉质酥烂，毫无膻…

泰州泰兴的香荷芋，个头不大，圆滚滚的，带着一层薄薄的紫皮。这芋头最妙的地方，是它那股子独特的香味，粉糯中带着一…