济南人做葱烧海参，讲究的是个“葱香入髓，汁浓芡亮”。这道菜看似家常，实则功夫全在细节里。 选料上，海参得用干参…

水阳三宝是宣城人餐桌上的心头好，说的就是鸭脚包、鸭翅和香干这三样。做这菜没什么高深诀窍，但每一步都得有耐心，讲…

秋浦花鳜是池州人餐桌上的心头好，这道菜讲究的就是一个“鲜”字。做法看着简单，但每一步都有门道，尤其适合家里来客…

老任桥牛肉是蚌埠固镇一带流传多年的传统吃食，做法说复杂也复杂，说简单也简单，关键全在火候和耐心上。 选料得用黄…

说起崇左人家的夏日餐桌，总少不了一味酸香开胃的黄皮果焖鸭。这菜不靠酱油堆色，也不凭香料压味，全凭一把新鲜黄皮果…

河池环江香牛扣，是桂北山乡待客的硬菜，讲究的是原汁原味。做这道菜，选料是第一关。环江本地放养的香牛，肉质紧实带…

贵港姜丝牛杂，是本地人从小吃到大的味道。这道菜的精髓不在调料多贵，而在于姜丝与牛杂的默契配合。做法不复杂，但有…

红焖肉这道菜，在我家餐桌上出现的频率最高。小时候放学回家，楼道里飘出的那股酱香混着肉香，就知道今天又有口福了。…

丹霞臭豆豉鱼，是粤北丹霞山脚下流传的一道家常风味。这菜名的“臭”字，并非贬义，而是指当地特产的发酵豆豉，带着一…

柱侯鸡是粤菜里一道带着浓郁酱香的经典菜式，做法说难不难，但讲究的是火候和酱料的融合。要做好它，选鸡是关键，最好…