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乌烈羊是海南昌江一带颇有名气的羊肉品种，当地不少人爱吃，也常有人问：这东西吃多了会不会发胖？答案其实不复杂，关键看你怎么吃、吃多少。
先看乌烈羊本身。羊肉的脂肪含量因部位不同差别很大，腿肉、里脊偏瘦，蛋白质丰富，脂肪相对少；羊腩、羊排肥瘦相间，脂肪比例就上去了。乌烈羊多为放养，肉质紧实，瘦肉比例不算低，单看原料，它并不是那种“一口下去半口油”的食材。问题往往出在做法上——烤羊排刷油撒料、红焖加糖收汁、火锅蘸麻酱香油，这些吃法带来的热量远超羊肉本身。
再说过量。任何食物吃多了都可能让人发胖，本质是摄入的总热量超过消耗。羊肉热量在肉类里属于中等偏上，比鸡胸肉高，和猪肉接近。如果一顿吃下大半斤带肥的羊肉，再配上米饭、面食和酒，热量很容易超标。反过来，选瘦部位、控制在一二两左右，搭配蔬菜清炖或白切，作为日常蛋白质来源，并不用太担心长胖。
还有一点容易被忽略：吃羊肉的场合往往伴随高油高盐的蘸料和主食，以及久坐少动的生活方式。发胖这件事，很少是某一种肉单独造成的，更多是整体饮食结构和活动量的问题。
所以结论很直白：乌烈羊适量吃、挑瘦的吃、清淡做法吃，不容易发胖；顿顿大快朵颐、偏爱肥腻部位和重口做法，那确实可能长肉。想吃就吃，心里有数就行。
正文完
