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武夷山龙凤汤是武夷山最有名的风味佳肴。
以下是其详细介绍：
食材构成
龙凤汤
“龙”指的是武夷山的蛇肉，通常选用五步蛇（蕲蛇）等，“凤”则是指鸡肉，此外，还会加入生姜、蒜头、花椒等佐料，有的做法还会搭配枸杞、红枣、黄芪等中药材。
制作方法
将鸡肉和蛇肉切段洗净，姜切片备用。锅中放猪油或其他食用油，油热后先将鸡肉和蛇肉下锅大火爆炒，再放入姜片、花椒一起翻炒至熟，然后倒入装有开水的锅中，小火慢炖，直至肉烂汤浓。
特点与功效
龙凤汤的特点是“汤清见底，面无油珠，肉烂无腥”，盛放在上等餐具里，揭盖时香味四溢。它是一道上等滋补药膳，蛇肉和鸡肉富含蛋白质等营养成分，据说具有一定的滋补功效。
文化背景
武夷山是“蛇的王国”，蛇宴是武夷山庄于 1984 年独创的地方特色菜系，龙凤汤作为蛇宴中的经典菜肴，以其独特的食材搭配和美味口感，成为了武夷山观光旅游的宾客们乐于称道的美味名菜。
注意事项：保护野生动物，捕猎野生动物违法。
正文完
