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武夷山与莲子有关的美食丰富多样，以下是一些常见的菜品和甜品：
莲子炖蛋：以武夷山五夫镇的通芯白莲为主要原料，搭配鸡蛋制作而成。五夫白莲 软糯，鸡蛋滑嫩，两者融合，香甜可口，还可配上糖桂花，使菜品色泽红亮，油润香甜。武夷山特产网 www.chinawys.com
莲子炖蛋
美食 武夷山莲子炖蛋
扣莲：同样选用 五夫白莲，将白莲蒸熟后倒扣定型，淋上桂花蜜糖浆。桂花的香气配上莲子绵软的口感，甜而不腻，是荷花季节必吃的美味之一。
鲜莲炒肉：以新鲜莲子和猪五花为食材，加入葱、姜、小米辣、料酒等调味炒制而成。猪五花肉质细嫩，新鲜莲子莲香四溢，营养丰富，是一道兼具口感与风味的菜肴。
椰香五夫莲子：将五夫莲子洗净后，在砂锅中水煮开，加入蜂蜜小火炖至软烂，捞出沥水装盘，再倒入椰浆，码上葡萄干、去核红枣点缀即可。此甜品融合了莲子的软糯与椰浆的香甜，口感丰富。
美食 武夷山椰香五夫莲子
莲子汁：取新鲜嫩莲子加纯净水榨汁而成，健康养生，营养价值高，尤其是在炎热的夏天，冰镇后的莲子汁能够消暑去火，是一款清爽的饮品。
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