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椰子船饭是一道很有特色的美食，用椰壳装着糯米和椰浆一起蒸熟，吃起来带着浓浓的椰香。但问题也来了——这东西一次做多了，到底该怎么保存，能放多久？
先说常温。椰子船饭在室温下放不了多久，尤其夏天，超过四个小时就不太安全了。糯米本身容易滋生细菌，加上椰浆含水量高，常温放着很容易变酸。如果当天能吃完，放凉到不烫手就可以盖好，但别在太阳底下或者灶台边搁着。
吃不完的话，最稳妥的办法是冷藏。等饭彻底凉透，用保鲜膜把整个椰子船包紧，或者装进密封盒里，放进冰箱冷藏室。这样一般能放两到三天。注意别和生肉、海鲜搁得太近，椰壳有缝隙，容易串味。第二天拿出来吃的时候，最好重新蒸一下，蒸透了再吃，口感也能恢复一些软糯。
如果想放更久，那就冷冻。冷藏超过两天吃不完的，建议直接冻起来。同样用保鲜膜裹严实，再套个袋子，排掉空气，冷冻可以放一个月左右。吃之前提前拿出来解冻，然后上锅蒸透，味道虽然比不上现做的，但椰香还在，当个快手主食没问题。
有几点要留心：如果打开椰壳发现里面的饭发黏、有酸味或者拉丝，别犹豫，直接扔掉。重新加热一定要彻底热透，别只热个表面。另外，椰子船饭不适合反复解冻再冻，分装好一次吃多少拿多少。
总的来说，常温别超过四小时，冷藏两三天，冷冻一个月。不管哪种方式，吃之前都要彻底加热，安全第一。
正文完
