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买椰子饭，最怕挑到不新鲜的。其实判断方法并不复杂，记住几个要点就够了。
先看外观。新鲜的椰子饭，外层椰壳应该是完整的，没有裂缝或霉斑。如果是用椰叶包裹的，叶子要翠绿或暗绿，不能发黄发干。打开后，糯米部分颜色均匀，呈自然的乳白色或微透亮，如果发灰、发暗，或者有斑点，就别买了。
再闻气味。新鲜椰子饭有一股清甜的椰香，混合着糯米的米香，闻着舒服。要是闻到酸味、馊味，或者香得刺鼻、不自然，说明要么变质了，要么加了不该加的东西。
接着摸手感。隔着包装轻轻按一下，糯米应该紧实有弹性，不软塌、不流水。如果摸上去黏糊糊的，或者包装里有明显的水汽凝结，多半放久了。椰壳或椰叶表面摸起来干爽，没有滑腻感，才让人放心。
最后看售卖环境。尽量选冷藏或冷冻保存的，常温摆放的椰子饭保质期短，天热时更容易出问题。买的时候留意生产日期，越近越好。如果现场能打开看，注意糯米是否粒粒分明，椰浆分布均匀，没有结块或干硬的地方。
记住这几点，挑到新鲜椰子饭就不难了。
正文完
